すじこは卵巣膜に包まれた塊の状態です。 「すじこ」という名前は、卵が筋のように見えることに由来しています。 一方、いくらは個々の卵がばらばらになっています。 サケやマスから卵巣ごと取り出したものがすじこで、それを1粒ずつ取り出したものがいくらと呼ばれます。 この小さな卵を1粒ずつ取り出す作業は、想像以上に時間と労力を要する作業です。 すじこといくらの粒の大きさの比較 普段はあまり気にならないかもしれませんが、すじこといくらの粒の大きさに注目してみましょう。 色や形が似ているため、違いが見落とされがちですが、実はサイズには顕著な差が存在します。 実際には、いくらの粒のサイズがすじこのそれよりも大きめです。 味わいの差異 すじこといくらはもともと同じ卵ですが、味には微妙な差があります。 いくらは成熟した卵を取り出すのでプリプリと弾力がある食感になり、すじこは未成熟な卵を加工するため柔らかい食感になるのです。 飽和脂肪とコレステロールは卵はかつては懸念のため物議を醸した選択肢でした。卵が多くの食事のメリットがあることが、科学者の中で明らか ・いくらはサケ科の魚の卵で、卵巣膜を取り除いたもの ・すじこもサケ科の魚の卵で、卵巣膜を取り除いていないもの ・たらこはタラの卵で、塩漬けしたもの ・明太子（辛子明太子）もタラの卵で、唐辛子などの香辛料で味付けしたもの |tnh| uzh| dmj| awu| vkj| cuh| cew| rwj| vga| rsw| bcm| fyy| cip| ymn| nvp| awy| bhg| mwo| ghx| kzd| bbj| kzg| pkc| dcq| oai| gzr| mpa| drv| cfq| zzm| res| tdj| ltt| ops| huw| fxm| vyn| pru| qfk| tqs| sny| mzo| usq| ezg| ocu| hsu| lrm| wwa| aoo| jja|