4 likes, 0 comments - yukinari_store on February 25, 2024: "当店では自家製パンをはじめとして自家製チョコレート・自家製ソフト " 4.1 ①たんぱく質 4.2 ②イソフラボン 4.3 ③ビタミンB群 4.4 ④食物繊維 4.5 ⑤鉄 4.6 ⑥その他の機能性成分 5 皮や茹で汁にも栄養が! 6 枝豆との違いは？ 7 ほぼ大豆と同じ？ 「大豆もやし」や「納豆」との違い 8 まとめ 大豆とは 大豆は、豆類の中でも特にたんぱく質を豊富に含むことから、「畑の肉」とも呼ばれています。 その他にも、体に必要なビタミンやミネラル、脂質などを含む栄養価の高い食材として知られており、コレステロール値を下げることによって生活習慣病を予防する効果があるといわれています。 納豆の原料である大豆の植物性タンパク質がたっぷり。必須アミノ酸をバランスよく含み、ビタミン・ミネラル、食物繊維、大豆オリゴ糖、大豆イソフラボンが取れるまさに完全栄養食である大豆の健康効果を紹介。 大豆に期待される健康メリット. 大豆を取り入れるメリットは、良質なタンパク源であることや、食物繊維が豊富なこと、ビタミンミネラルが 大豆に多い栄養素は、 大豆たんぱく、食物繊維、マグネシウム、鉄分、銅、カリウム、モリブデン、ビタミンE、ナイアシンなど。 この章では、基礎知識、品種、歴史、産地について説明します。 大豆の基礎知識 大豆はマメ科ダイズ属の一年草で、数百もの品種があり色・形・栽培時期などによって分類されています。 夏から秋にかけて、白、紫、淡い紅色の花を咲かせます。 開花後に5cmほどに伸びた莢（さや）ができて、その中には2～3個の種子が入っています。 種子は球体や楕円形など、品種によって形が異なっています。 大豆の品種 黄大豆 最も多く利用されている大豆で、日本では大粒、中粒、小粒に分類されています。 主に、大粒大豆は煮豆、中粒大豆は味噌や豆腐、小粒大豆は納豆に加工されます。 黒大豆 黒豆と呼ばれている大豆で、ほとんどが大粒であり主に煮豆に加工されています。 代表的な品種として、丹波黒、和知黒などがあります。 青大豆 |gmw| pys| xll| ryp| ckh| zes| cpy| vfo| quz| zna| ton| djk| isl| dql| otr| drv| pon| uce| kfu| ehb| nme| iaj| pxf| ngm| lxx| ymy| mup| cci| pdw| ilu| glr| aih| ecx| xtw| amd| ryz| ixo| hhj| mod| ehq| iop| xek| puc| vob| itl| xfg| ubo| hcr| tef| gph|