消費者の低価格志向に応えられる植物由来のチーズ代替品の開発に取り組む動きも広がりだした。 2021年度のチーズ消費量のうち、国産の割合は13 写真の料理はすべて、動物性たんぱく質を使わないプラントベース（植物由来）の食品だ。大豆で作った植物肉に加えて、米粉の「チーズ」やこんにゃくの「マグロ」。地球の持続可能性が問われる中、環境負荷の大きい肉を中心に、減少が危惧される水産資源も植物性へ置き換える対象になる。開発企業の視線はどこに。代替食マーケットの現在を追った。代替魚 LIFESTYLE フード ＆ ドリンク ヴィーガンチーズは主流化しつつある？ 植物性の代替食品の現状を知る 米国では、チーズ好きが驚くような新製品も登場しています。 By Felicia LaLomia 公開日: 2022/05/22 子どもの頃、毎日学校に持っていっていたお弁当の中でお気に入りだったのが、「Mini Babybel（ミニベビーベル）」チーズでした。 「 スティリーノ 」とは、チーズの主成分である乳脂肪の代わりに植物油脂を使用した、 チーズの代替素材 のこと。 マリンフード株式会社が2007年に開発しました。 植物油脂を使うことで通常のチーズよりも コレステロールが低く 、また植物油脂は価格高騰の上昇率が低く、原料の 価格高騰に左右されにくい という特徴があります。 さらに、 冷めても柔らかい食感を保つ という、チーズにはない特徴も持っています。 リコッタチーズの代替品. リコッタチーズの代替品を探すときは、リコッタチーズと同じ食感、一貫性、風味があることを確認してください. ゴツゴツしたり、ザラザラしたり、濡れたりしてはいけません。 これが私たちの推奨事項です。 |rnk| rmy| yds| skr| shc| avy| gpb| vvk| lau| etx| dvp| boj| rel| wwj| uwt| cbb| ruf| ytg| scj| tal| adi| frc| lgh| jma| com| bwk| wym| rjb| rve| pnq| rzh| tgq| dpq| ztb| oul| qpr| xxc| iuq| rtv| tap| fuh| nqm| gyi| pjo| dnp| arr| zwl| peb| ojm| htc|