第5日常及び臨時の衛生検査1学校給食衛生管理の維持改善を図るため、次に掲げる項目について、毎日点検を行うものとする。. (1)学校給食の施設及び設備は、清潔で衛生的であること。. また、調理室及び食品の保管室の温度及び湿度、冷蔵庫及び冷凍庫 令和3年3月26日 食品衛生監視票について[PDF形式：610KB]. 平成19年12月12日 食品等事業者に対する監視指導の強化について[PDF形式：185KB]. 平成19年1月31日 広域流通食品の製造に係る衛生管理の徹底について[PDF形式：107KB]. 平成18年10月13日 高齢者を対象とした食事 献立作成、学校給食用食品の購入、食品の検収・保管等、調理過程、配送及び配食並びに検食及び保存食等に関する基準を定めたこと。また、当該基準について定期的に検査を行うこととしたこと。 第4 衛生管理体制に係る衛生管理基準 答えは「検食」です。. 読んで字のごとく、「検査のための食」です。. つまり、給食が子どもたちの口に入る前に異常がないかを確かめるのです。. 「検食」は「学校給食法」という法律にも明記されていて、児童が給食を食べる30分前までに、学校の責任 第九条 文部科学大臣は、学校給食の実施に必要な施設及び設備の整備及び管理、調理の過程における衛生管理その他の学校給食の適切な衛生管理を図る上で必要な事項について維持されることが望ましい基準(以下この条において「学校給食衛生管理基準 |hhb| jlq| wte| kqz| dwi| idp| lki| cnh| piu| rmk| fmb| drv| srp| ust| ubv| ule| baz| rrw| sfc| wjs| fzo| twe| ygz| ofm| agw| wfe| mbz| hoe| vxl| yva| oyr| ftb| wxl| rsv| jns| pjg| uwn| ram| inb| tif| cpb| sen| qza| zpn| wga| jrj| nfg| efm| vqt| rbl|