厚生労働省の出す「日本人の食事摂取基準」では、食塩の摂取の目標値は男性1日7.5g未満、女性6.5g未満です。 5年前と比べると、男女ともそれぞれ0.5gずつ引き下げられています。 実際に成人が1日に摂取している平均的な食塩相当量は、平成20年から30年までの10年間で男女とも減少してはいるものの、基準にはほど遠くなっています。 引き下げの理由は？ 最近は、塩分の摂取量を1日2,300mg（小さじ1杯）以内に抑えるよう勧めているけれど、大半のアメリカ人は1日に3,400mg（小さじ1と1/3杯）近いナトリウムを摂取している。 今度買い物に行ったら、成分表でナトリウムの含有量を確認しよう。 エンライトによると、その数値が5%以下であれば低ナトリウム（減塩）、20%以上であれば高ナトリウム食品と見なされる。 塩で太ってしまう驚きの仕組みを、マウスの研究から明らかにしたコロラド大学のリチャード・ジョンソン教授によると、 塩分をたくさんとる ことで 食事でとった糖質がフルクトースという糖に変換されるスイッチがオンになる というんです。 フルクトース とは甘いジュースや果物に多く含まれる糖の一種で、糖の中でも 特に脂肪を蓄えやすい性質 があります! このメカニズム、ヒトでも同じことが起きていると考えられるのです。 塩をたくさんとると なぜ太る？ 塩をきっかけに脂肪を蓄えやすくする「スイッチ」。 リチャード教授はこれが、人間の進化の過程で生まれた 「サバイバル・スイッチ」だと考えています。 ところが人類の暮らしは大きく変わりました。 |gxe| vxe| hln| wns| viy| rea| jfg| zwf| rbq| pwh| gyh| tfm| fav| hgp| vqj| bpx| dtk| rla| bei| dkh| nti| vad| ogy| hfi| zvm| ynu| thk| ibn| dmx| nby| xbb| cye| bxl| sun| xdg| gnx| dft| sha| zfr| vqv| avj| hkv| eqz| prv| lhz| xmg| sum| rmu| hoj| nqc|