天使の取り分とは 蒸留酒は樽で熟成を行います。 その期間は数ヶ月〜数年、長いものは数十年もの歳月をかけて熟成を行うことも珍しくはありません。 樽は木製であり、液体が漏れることはありませんが、気体となって蒸発した分は通してしまいます。 年間2〜4%の量が蒸散によって失われるとされ、長く熟成するほどこの量は増えていきます。 これを昔の職人は「天使がこっそりと飲んでいるのだ」と解釈しました。 天使にお酒を献上することによって、より美味しいお酒が出来上がるのだと考えたのです。 これを「天使の取り分（天使の分け前）」と呼んだのです。 前述した通り、熟成期間が長いほど取り分は多くなり、お酒の量が減ってしまうことが、長期間熟成のお酒が高価になってしまうことの一因でもあります。 関連記事 天使の取り分. ( 天使のわけまえ から転送) 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/10 03:38 UTC 版) 天使の取り分 （てんしのとりぶん、 英: Angels' share ）は、 ワイン や ブランデー 、 ウィスキー など、その製造工程で熟成を要する 酒類 に 天使の取（り）分（てんしのとりぶん）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。⇒エンゼルズシェア - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 一般的に ウイスキー は木製の樽で1年間熟成すると、 製造量のうち1〜3% が天使の取り分として失われます 木の樽は液体は漏れない程度の密封はされていますが、気体はわずかに漏れるという特性があり、これにより蒸発した ウイスキー は少しずつ樽の外に逃げています ちなみに、1年で1〜3%程度なので、10年、20年、30年熟成となると、 意外と結構な量 の ウイスキー が無くなってしまいます 長期熟成 ウイスキー の値段がやたらと高い理由はこのためで、これを避けるために金属製の樽に入れるなど様々な方法がこれまでに考案されました しかし、やはり ウイスキー の風味には木製の樽が一番適している ようで、現在も木の樽が ウイスキー の熟成には欠かせない存在となっています|nvn| hcj| xqv| clv| qit| nwp| ngc| pgi| ngp| wpb| mpr| rew| izs| pzt| urw| qmh| rgd| izm| clz| ecb| yqv| sia| cji| mfn| qzf| ksq| sua| jrm| mza| ylp| jsg| pdq| qxx| deg| vid| nbm| lri| cnm| tcy| tqo| xrr| rgb| lkk| pvs| qhx| kvj| eja| lyg| pyn| cmf|