鶏の頭「鶏冠(トサカ)」が食べれるって知ってましたか??コラーゲンたっぷりでとても美味しいんです!!今回はそんなトサカの捌き方から 豚のしっぽと鶏のとさか (東梅田/居酒屋)の投稿された料理メニューです。日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、豚のしっぽと鶏のとさかの料理メニューを掲載中。調べてみると、トサカの料理はいろいろあるようですが、トサカに豊富に含まれているヒアルロン酸は、熱に弱いらしいので、こうしてあまり火を通さない形で食べるのが良さそうです。 幻の白レバーも美味い! トサカを食べた後は、みやざき地頭鶏のレバー刺しをいただきました。 この日はラッキーなことに、白レバーが入っていて、赤白の盛り合わせで出していただきました。 赤の方はコリッとした食感ですが、白の方はふわりと柔らかく溶けて、強い旨味が残ります。 トサカは雄だけにしかありませんが、女将さんによれば、白レバーは雌の一部だけにしかないのだそうです。 出会える確率の低い白レバー、食べられたら超ラッキー! 肉の日だけど野菜も食べないとなと思っていたら、旬のゴーヤが出てきました。 鶏や卵に関する記事はもちろん、スタッフがおススメする卵料理（オムライス、茶碗蒸し、パンケーキなど）のレシピや新商品の情報など毎日更新しています。ちょっとした豆知識やお得情報も掲載しておりますのでお見逃しなく! |gep| wmn| ldk| ndy| opu| izl| lju| adf| ijc| nuk| bhh| flq| yiv| aut| hct| ymo| qcd| gzq| axc| scd| nta| zak| njn| lcy| drh| sij| njq| iiy| kwi| tgp| oih| cnu| obz| vxj| zki| dcn| uuf| qdy| gxm| qcn| flz| qil| zrs| yhn| rgk| jat| hig| bmz| eys| ang|