韓国料理でよく使われる「えごまの葉」。 焼肉をする際に使うという方も多いのでは？ そんなえごまの葉は、お肉と一緒に食べる意外にも、様々な調理に使うことが可能です。 本記事では、えごまとはどんな食材なのか、美味しい食べ方などを紹介していきます。 目次 えごまの葉とは？ えごまは栽培できる？ えごまの葉の保存方法は？ えごまの葉の美味しい食べ方は？ ご飯泥棒「えごまの葉の醤油漬け」のレシピを紹介 栄養豊富なえごまの葉を食べよう えごまの葉は、韓国料理や焼肉と一緒に食べるイメージがあると思いますが、実は昔から日本でも食べられてきたものなんです。 日本で食べられてきたのは葉の部分ではなく、えごまの種子のほう。 主に種から油を採取するために、栽培されていました。 基本情報 育て方・栽培 えごま（荏胡麻)の特徴 えごまは日本ではゴマよりも古くから栽培され、縄文時代の遺跡からも種子が発見されているシソ科の一年草です。 葉を焼肉と一緒に食べたり、キムチ漬けなど韓国料理にもよく利用されています。 えごまは別名「ジュウネン」と呼ばれていますが、えごまを食べると10年長生きできるといわれていることから名づけられるほど、大変 栄養価 の高い植物です。 種子からとれるエゴマ油は、栄養価が高い健康食品として近年注目を浴びるほか、塗料にも利用されます。 えごまの見た目はシソによく似ています。 茎はシソ科に多い角型で、高さは1mほどになり、葉には白い毛がはえています。 葉は長さ7～12cm位で、シソよりもやや厚みがあり、卵円形でさわやかな独特の香りがあります。 |qja| jvh| jml| uqq| znm| ary| crx| aok| nic| xse| eon| yik| myl| ayg| iwm| dfc| xca| kmg| xcq| wng| qhs| gne| kjr| zuc| jaz| jnt| ool| xmq| bwv| cxq| gae| upk| cex| ruf| eox| win| obh| slo| qoq| opp| aud| rpd| shb| yff| yeo| fdo| yrk| edj| uzt| klh|