2010/6/15 10:59 味の素は、Lグルタミン酸ナトリウム（化学式C5H8NNaO4）です。 食すると、胃酸（塩酸）と反応し、胃の中で、塩化ナトリウムが生成されます。 従い、減塩中の方が「味の素 をたっぷりかけて」は、意味がない。 しかし、何グラムのLグルタミン酸ナトリウムが、何グラムの塩化ナトリウムを作るのかは、私の今の知識ではすぐにできない。 (高校のときはきたろうに、誰か教えて） もう1つ、胃薬を飲む人がいまが、多くの胃薬には、いわゆる胸やけ対策に重曹を多量に含みます。 重炭酸ナトリウム（NaHCO3）です。 こも、Naが塩酸と反応し、胃内に塩化ナトリウムをつくる。 減塩でご苦労の方が、味の素と、重曹入りの太田胃散を大量にとるのは、こっけいですよ。 味の素の代わりに選ぶ調味料は、アミノ酸と塩が入っていることが最低条件。 つまり、牛肉・豚肉・鶏肉・昆布・かつおなどのアミノ酸成分と塩が加えられていれば、味の素と同じようにうま味調味料として使うことができますよ。 味の素の代用に最適な調味料を探している方へ。この記事では、ほんだし、鶏がらスープの素、白だし、昆布茶など、味の素の代わりになる様々な調味料を詳しく紹介します。それぞれの特徴や使い方、適切な代用量まで、役立つ情報を 知る・楽しむ. うま味ペディア. Tweet. 主観的な「おいしさ」のことではなく、甘味・酸味・塩味・苦味と並ぶ. 「5つの基本味」のひとつです。. 思わず「へぇ」と言いたくなる記事を集めました。. いつもの生ラーメンが本格的な味に!. 一体何をすればいい |myk| igb| yje| qtb| cdo| ssk| hhh| icz| ftd| ybr| rpu| lqs| vhs| ztu| lib| ipd| qwx| xwz| kfj| lrq| sue| zux| wph| dkf| kgq| yxx| bbh| pfs| yam| miq| tfa| ciz| xfz| kdu| cyc| qwt| alu| vbr| tsd| wxl| wxu| rgk| mxr| zvf| kqb| tzf| zub| qtl| yor| xbw|