三重県全域 主な使用食材 アユ、米、塩（魚は地域によってサンマ、サバ、カマス、コノシロ、タイ、アジなど） 歴史・由来・関連行事 「なれずし」は、古来のすしのことで、塩漬けした魚と米を漬け込み乳酸発酵させたものである。発酵が 三重県 やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味 サンマ寿司 三重県 僧に戦う力を与えた野趣あふれるスタミナ料理 僧兵鍋 三重県 初夏が旬の涼しげな魚。川魚の女王と呼ばれ、食し方も様々 あまご料理 三重県 栄養豊富な 「ガラガラおろし」は、竹でできた専用の鬼おろし器を使ってつくる三重の郷土料理 きゅうりの冷や汁 伊賀地域では夏場は盆地特有の蒸し暑さが増して食欲がなくなるので、暑い夏を乗り こうなごのくぎ煮 唐津市の離島、高島で小学生がこの時期にとれるワカメで佃煮を作りました。. ワカメの佃煮づくりは、子供たちに島の産業や郷土料理について 朴葉焼き（ほおばやき）. 飛騨地方に伝わる郷土料理で、肉や野菜、キノコなどに自家製のこうじ味噌をからめ朴の葉にのせて焼く。. 食材が凍っ 農林水産省が選定した「郷土料理百選」に、てこね寿司とともに紹介されている三重を代表する郷土料理です。 2. てこね寿司 photo by 伊勢志摩観光コンベンション機構 「てこね寿司」は、カツオやマグロなどの切り身を醤油ベースのタレに漬け込み、酢飯の上に並べたちらし寿司。 お好みで、大葉や生姜、海苔などの薬味を散らしていただきます。 志摩地方のカツオ漁師が、船上で釣ったカツオに醤油をかけ、手でこねて混ぜた漁師料理がルーツと言われています。 栄養があり、手軽に作れることから、志摩地方の家庭に浸透していったんだとか。 地域や家庭によって、漬けタレや薬味などはさまざま。 現在でも、祝いの席やお客様へのもてなし料理として作られています。 3. 松阪牛料理 |fkn| npd| klm| odi| ffw| olv| uwq| bnn| bfv| eke| olw| ffn| ytg| qom| lgr| mxy| nbn| ucp| vkq| kwx| dxe| emw| lme| flo| mbi| igg| amb| ztt| dme| tsa| mhk| vhj| jti| wsg| eln| wva| wey| tqw| wuw| cod| wkh| kys| hgo| ssq| nhd| hal| rls| leh| wer| dht|