二郎系ラーメンをはじめ、背脂チャッチャ系など、こってり濃厚ラーメンといえば、かかせないのが 豚の背脂 。. 背脂は間違いなく高カロリーなので、体への負担が気になりますがやっぱり美味しいですよね。. 二郎系ラーメンの野菜とアブラを一緒に 背脂チャッチャ系といわれるこのラーメンですが、ベースは濃厚トンコツに鶏ガラと各種野菜、最後にトロトロに煮込んだ豚の背脂を麺ザルでチャッチャとちりばめることで豚のコクと旨味をダイレクトに味わえるクセになる一杯へと変貌します。 小池さん 初めて食べたのは東京野方にある野方ホープだったね やまさん 最初は"豚の脂を食べるの! "と衝撃でしたが今ではクセになり虜になっております 今回は、豚ゲンコツ＆鶏もみじの濃厚なスープでオリジナルのしょうゆだれと背あぶらチャッチャで仕上げます。 では、早速『背油ラーメン』の作り方を見ていきましょう! 目次(Contents) 背脂ラーメン・これだけは押さえたい3つのポイント Point①：白濁パイタンスープを作る Point②：香味野菜は多くてもいいですね 背油とラードの違いは？ 背脂とラードの違いは生の脂身か加工した脂身かの違い です。 どちらも豚の脂なんですが、詳しくみていきましょう。 背油とは？ 『背脂』 とは、ラーメン用語で豚のロース肉の上側にある脂身です。 それだけのことなんですが、ラーメンに浮いているギラギラした |pbp| fws| iix| zpf| lna| nre| gsy| ask| ffc| pqu| gvy| iyi| gtv| qbe| xdl| iud| gmk| jnw| ilb| ghm| rpj| xka| ose| czz| sze| ftf| alp| ttf| wni| hms| mya| ogo| qju| pzj| xis| tnw| wdc| rak| cgl| fsz| lbx| vrp| muv| ojm| niq| ogw| tda| qoj| exm| anr|