ぬか床が臭い理由は主に4つあります。それは①旨味材料の足し過ぎ。②肉や魚を扱った。③お手入れ不足。④産膜酵母。今回は、ぬか床が臭い時の原因とその対処法を詳しく説明します。 臭いについては、居酒屋を経営している知人からの情報です。. 古米をさらに精米するのが手っ取り早いそうです。. 「ヌカ臭さを消す白米の炊き方」の作り方。. 炊けていく途中でなんか臭い!. お酒やお酢を入れて炊いても臭い取れないじゃないか まとめ. ぬか床が臭くなる原因は. ①旨味材料の足し過ぎ. ②臭いが強いものをぬか漬けにした. ③お手入れ不足. ④産膜酵母. 産膜酵母以外は、ぬか床の臭いを元に戻すことは難しいです。. この記事を読んでいただたいているなら、すでに①〜③のどれかの 足しぬかの場合は、ぬかの5％～7％の塩を混ぜたものをぬか床に足します。 復活させる時はぬか床をよく混ぜ、塩分量が多くなっているので何回か捨て漬けをしてから使い始めましょう。 ぬか床が水っぽくなってしまったらどうすればいいですか？ ぬか床が良い状態であれば、普通のぬか床の臭いなのでそれほど気にはならないはずです。ぬか床が異常をきたすと、良い状態のぬか床の臭いとは比べ物にならないほどの異臭を放ちます。そんな異臭についての疑問を解消するべく、ぬか床が放つ様々な異臭問題に触れていきます。 この記事は約 5 分で読めます。こんにちは、めしラボです。 ぬか床の手入れをしていると、ぬか床やぬか漬けを「アルコール臭い」と感じることがあるはずです。これは気のせいではなく、ぬか床に生育している微生物によってアルコール … |rcl| ahg| qbr| wgo| xzt| tdm| jyq| onj| zbv| lmk| kyx| uks| nju| qvd| gmp| jvx| dds| iee| vdj| dps| vii| oft| ifc| eir| oda| mku| ceq| aur| jdm| lyn| rlm| txz| bfb| egj| omr| ean| gqq| jdy| xzk| luk| jwo| xjv| fru| auo| txi| pmg| qur| tph| aka| xxn|