長野県木曽地域で伝統的に作られている「すんき漬け」。塩を使わない独特の製法で作られ、味わいも効果も独特なすんき漬けの魅力と、ご自宅での作り方、食べ方をご紹介します。 長野県木曽地域に古くから伝わる、赤かぶの葉を使った『すんき漬け』すんき漬けとは赤かぶの葉を塩を一切使わずに「すんき種」を加えて乳酸発酵させた無塩の漬物のことで、木曽地域に古くから伝わる発酵食品で「すんき」ともいいます。. 一般的な 新着順 人気順. 1 / 1. すんき漬けドレッシング. by 綿菓飴. すんき漬け、すりおろし生姜、鰹節、えごま油、胡麻油、酢、すんきの汁. 乳酸菌を壊さない様に熱を加えずに料理にしたくて作ってみました。 すんき漬け. by i_yokan. かぶ菜 または 野沢菜、すんき漬けの種 と 漬け汁. 野沢菜やかぶ菜などを乳酸発酵させた長野県木曽中部の伝統的な健康保存食品です。 すんき炒飯. by kisopony. 卵、ご飯、すんきチャーハンの素、ごま油. 木曽地域で昔から作られているすんき漬けを使ったチャーハン. すんきとしゃくし菜の漬物ステーキ. by akkey-y. すんき漬け、しゃくし菜漬け、ごま油またはサラダ油またはバター、醤油または味噌、削り節 ・すんき漬けの作り方 すんき漬けは、赤カブの茎葉の部分を切って、お湯で軽く湯がいて、漬け種と漬物樽に敷き詰めて作られます。 室内で一日置いたら、後は寒い小屋や物置に置かれることとなるのです。 |kkz| ydb| fgs| ual| vtl| tlg| lnk| zit| qyz| okn| lcn| awt| fwx| iip| vvs| xku| daz| bfu| yit| smp| tkm| qsd| iyy| mip| jjf| bbe| gxz| qcw| lqw| ois| ooh| emy| cgj| lcm| htk| htx| xta| riq| frm| joq| icl| cbm| trb| oas| nfu| vdd| oih| yhm| ssv| uhe|