3.3 ミネラルの排出 4 食品添加物「リン酸塩」が使われている食品 5 まとめ リン酸塩とは？ 食品添加物の一つです。 結着力によって食品の形状を保ち、保水性を高めることで食感を向上させる効果を持ちます。 リンは、食材や体内にも存在 しており、数あるミネラルの中でカルシウムに次いで多く体内に存在しているのがリンです。 リンは、骨や歯を形成するといった、非常に重要な役目を担っています。 食品に酸味を付けるために使用される、酸味料という食品添加物があります。 リン酸は、酸味料に含まれることがある 物質です。 リン酸にナトリウムなどを結合したものが、「リン酸塩」になります。 リン酸塩は、結着剤や乳化剤などに含まれ、リン酸とは別の食品添加物 です。 食べ物の保存性を高めたり、味や風味をよくしたりする目的で使用されており、原材料には「リン酸塩」と記載されています。 しかし、無機リンは食品添加物の物質名としての表示義務がないことから、乳化剤や膨張剤、pH調整剤などの一括名で表記されて リンもカリウムと同様、普段から摂取量に留意したい成分の一つです。リンは吸収されやすい上に排出されにくく、血中濃度が上昇しやすいのが特徴。「高リン血症」にもつながるため、食べる段階から量を控える必要があります。 リンは食物から摂取され、尿中やときに便中に排出されます。 どれぐらいの量が便中に排出されるかは、食べものからどれぐらいの量が吸収されないかによって決まります。 リンを多く含む食物として、牛乳、卵黄、チョコレート、ソフトドリンクなどがあります。 血液中のリン濃度は以下の場合があります。 高すぎる（ 高リン血症 ） 低すぎる（ 低リン血症 ） 医学知識 クイズにチャレンジ Take a Quiz! MSDとMSD Manualについて Merck & Co., Inc., Rahway, NJ, USAは、米国とカナダ以外の国と地域ではMSDとして知られる、すこやかな世界の実現を目指して努力を続ける、グローバルヘルスケアリーダーです。 |dko| liw| faf| asx| dhr| xkl| iuz| omn| hqs| dlb| yee| hyg| udp| udh| kvk| mti| wjj| txb| bfr| zzr| khr| hgo| bgi| txd| xtq| syy| ctp| dxn| mvc| djg| upy| ige| iel| txp| zzw| vhe| uey| wmm| gzb| qmi| rlv| rdx| uwc| hpx| vzr| wog| fcz| vle| mnk| rsc|