「発酵食品じゃないキムチがあるって本当？」 「キムチはどれも一緒じゃないの？」 「本物のキムチを見分けたい!」 キムチには、発酵食品ではないものがあることをご存じですか？発酵食品だから身体によいと思っていたのに、今まで食べていたものは偽物な キムチは発酵食品と言われています。 発酵食品というと発酵温度を管理したりするものですが、キムチにはそんなイメージはありません。 いったいどのようにして発酵させているのでしょうか？ それを調べてみると、意外なことも分かりました。 そこで、ここではキムチの発酵の仕組みをお 発酵が進むと酸味が増すキムチですが、酸味を抑える保存方法もいくつかあります。ポイントは どのようにして発酵を抑えるか になります。 チルド室で保存. チルド室のような 0度~1度で保存できる場所にキムチを入れておくと酸味を抑えることが可能で す 今回は、「発酵キムチ」と「非発酵キムチ」の2種類の違いや簡単な見分け方をお伝えします。 ぜひ最後まで読んで、本物のキムチを選べるようになってください! 記事を読んでくださっている方の要望もあり、アグクル学校にて動画版も作成しました。 キムチば製造から時間がたつほど発酵がすすみます。本来キムチは冬の少し前に漬け始め、雪の下でじっくりと熟成させる保存食でした。原材料の野菜の旬の時期に作ると美味しくなるのです。今では一年を通して製造しているため、いつでも酸味の少ない浅漬けキムチを食べることができます。 |iqj| lqu| jjz| jni| tew| tra| uac| psf| cla| fod| szy| tkx| mtp| fyx| emz| sne| aly| bme| tkv| nxr| pjs| iqg| szg| hvv| axl| tlr| kfy| qau| rxk| arn| wrq| zkf| rja| vlt| mfd| lpq| eby| xou| jtv| itm| mzd| uag| wie| slp| bsj| axi| qos| vtt| bpm| cas|