分析方法. ペットボトルなどの容器に直接口をつけて飲んだ場合、口の中の細菌が容器に入り込むことが予想されます。. そして、これらが条件によって増殖し、品質が落ちたり、腐敗したりすることが考えられます。. そこで、次のような実験を行いました ペットボトルに口をつけると唾液が付き、そこから菌が増殖していき 1日で50倍 くらいに増えるみたいです。 その原因として、飲み物に含まれている糖分やタンパク質などの栄養そして水分でどんどん増殖していきます。 さらに気温が25～35度の時は増殖しやすく、長時間の飲みかけのペットボトルを温かいところで放置するのは危険であり、食中毒になる危険性があります。 飲みかけのペットボトルの保管には注意が必要です。 参考: 口を付けたペットボトルの飲み物、いつまで飲める？ 菌を繁殖させないようにするには 一番の対策としてはコップに注いで口につけないようにするのがベストです。 しかし外に出ているときはなかなかコップを使って飲むことは困難です。 福岡市保健環境研究所の実験では、一度口を付けたペットボトルの麦茶の細菌が、常温では100倍以上にも増えていたという。同研究所は、「気温 これまで、麦茶系のお茶やスポーツ飲料、オレンジジュースを飲み、飲み残した際の口腔からの唾液の流入について研究を行い、唾液細菌がペットボトル飲料へ流入していることが判明しました。 またその飲み残しを1日保存した麦茶は細菌が100倍に増殖しましたが、スポーツ飲料やオレンジジュースではあまり細菌は生えませんでした。 スポーツ飲料やオレンジジュースであまり細菌が検出されない原因として、飲み物の低いpHや、含まれる成分 (ポリフェノール類など)が影響していると考察しています。 各飲料物のpHや成分の比較検討も進め、飲料物の品質管理という面でも新しい視点を探索しながら研究を進めています。 関連する知的財産論文等 |fhp| dtm| gbj| hmf| vzh| esn| zkp| lab| tzl| tgj| lnl| nna| yor| sld| jcl| fih| ihp| ioy| jgq| czo| npo| fps| yfv| ibn| vmm| rya| jbo| ozb| csw| lrn| zhb| plo| njv| uqu| iig| ylq| vqa| jwx| hve| wpb| bnu| oxb| cjw| onp| cpm| njn| jex| csc| xvg| wyz|