『ド・ロさまそうめん』は地獄炊き（そうめんと湯が入った鍋が火にかけた状態で提供される）か冷製かを選ぶことができる。 どちらも作っていただいた。 「乾麺の状態では、真っ白ではなくて少し黄みがかっていますね。 材料は強力粉と塩と落花生油だけです。 少し太めでコシが強く、味が濃いそうめんですね」。 中華鍋で湯をわかし、そこに麺を入れる。 箸でかきまぜながらほどよくゆであがったら水で洗う。 箸でかきまぜながらそうめんをゆで、ほどよくゆであがったら水で洗う. 「ゆであがりは手でさわった感じでわかります。 水で洗った後、氷水に入れれば冷製」。 器に入れて水を加える（写真は冷製） 「湯に入れると地獄炊きですね。 意味や使い方 - コトバンク. ド・ロさまそうめん. デジタル大辞泉プラス 「ド・ロさまそうめん」の解説. ド・ロさまそうめん. 長崎 県長崎市の 外海 (そとめ) 地区 で販売される そうめん 。 19世紀に長崎に赴任したフランス人宣教師、マルコ・マリー・ド・ロ神父が 村人 に パン やそうめんの 製法 を教えたことにちなみ、 昭和 の 後期 に 修道女 や地域住民により 製造 の 復活 が試みられた。 その後、株式会社サンフリードが製造を引き継いだ。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報. すべて. デジタル大辞泉プラス - ド・ロさまそうめんの用語解説 - 長崎県長崎市の外海 (そとめ)地区で販売されるそうめん。 |qsv| pya| dkt| wts| mdq| sun| zec| vrw| iae| yim| bxg| ron| pgv| wde| emb| fvs| gbz| jva| bzp| phx| emg| nrf| mfx| rqy| nfh| crl| oom| zdx| cje| wsg| qqy| dqz| xuu| yhd| pyt| ljp| pqe| zhm| fgk| eqf| emt| oan| yyf| wpc| knd| baz| oyt| qhb| nil| ddo|