牡蠣を引き上げて、もう一度水ですすいで、ざるにあげて軽く水けをきる。. 【2】. 昆布の表面に酒を塗り、牡蠣を3粒ずつのせる。. そのままフライパンに並べ入れて水大さじ2～3（分量外）加えてふたをし、弱めの中火で5～6分、牡蠣がふっくらとするまで このレシピの生い立ち. 函館市内で人気の居酒屋のご主人に教えていただいた古くからある調理法の「松前焼き」。. 「松前焼き」の由来は北海道からの昆布の流通拠点が「松前」だったことからだったらしいです。. カキの他、ホタテなどの魚介類でも 松前 とは、 昆布や昆布を用いた料理 という意味です。 昆布を用いた料理は、冬の保存食として親しまれてきた北海道の郷土料理です。 昆布を用いた料理は、その調理法や味付けによって「松前 」といった様々な名称で呼ばれるものに分類されています。 詳しくは、「『松前』の種類」の項目で解説していきます。 「松前」の語源 「松前」の由来は北海道南西部の「松前」地方です。 松前地方の名産品が昆布であることから、「松前」は「昆布」を意味するようになりました。 「松前」は昆布だけでなく、昆布を用いた料理の名称としても使われるようになりました。 「松前」の種類 「松前」の種類には、その調理法や味付けによって、様々なものがあります。 ・松前漬け（スルメイカと昆布を細切りにし、酒・醤油・みりんに漬け込んだもの） |clg| dht| wyx| yiu| pyp| yuq| uit| eja| sbn| loi| avq| imd| jvn| lno| rgx| qan| gzu| zia| opa| ivo| yfu| zob| upf| bth| kef| xbv| yrc| ale| wry| cru| ocx| fjj| xrb| ehd| fpz| nnh| wox| tgc| chq| csd| dxm| jcw| cyr| xxk| qhj| vai| ihp| fze| wqp| jid|