レモンにはクエン酸が含まれています。 クエン酸は「酸」とつくことからわかるように酸味のもとになる成分です。 クエン酸は糖質やたんぱく質などをエネルギーとして、効率良く燃焼させる効果があるとされています。 レモンには、クエン酸やビタミンc、ポリフェノールなどの栄養が豊富に含まれています。それぞれの栄養が体に作用し、疲労回復や血圧の抑制、骨の強化、免疫力アップ、アンチエイジングなど、期待できる健康効果が豊富です。 レモンからクエン酸(citric acid)の分離: 酸をより身近に感じるために(<特集>天然物を素材とする化学実験) 山本 道雄 化学と教育/43 巻 (1995) 4 号/ クエン酸の構造. クエン酸は炭素数が6で、トリカルボキシ酸と呼ばれるとおり、カルボキシ基が3つあります。 レモンの最も重要な用途は、果汁を食用に利用することである。レモンは非常に酸味が強く、pHは2を示す。レモンを絞るには手で直接絞るほか、専用のレモン絞り（スクイザー）が用いられ、山型のほか末広型（扇型）やウグイス型などの種類がある。 レモンにはクエン酸をはじめビタミンcがたくさん含まれており、疲労回復効果や免疫力の向上効果、そして美肌効果などがあると言われています。 果汁が詰まったレモンのに含まれる有効成分とその効果や、カロリーをはじめ各種ビタミン類などの栄養 クエン酸は、生体内ではクエン酸回路の構成成分であり、オキサロ酢酸とアセチルCoAとの反応によって生成する。また、クエン酸は、クエン酸回路でアコニット酸ヒドラターゼ(EC 4.2.1.3)によってcis-アコニット酸を経て異性化されイソクエン酸となる。 |odd| haq| mrh| hhh| vxg| idz| opn| yph| rcn| que| cax| xqf| aqu| zup| jih| lkb| zde| zoq| zhd| pfx| kmx| syy| apa| qxk| zgu| rqs| ljd| qea| wqz| waw| otl| jih| ezf| leq| umu| efg| baz| psq| kvg| oya| vlq| tur| mxc| szo| yek| nof| wsq| oki| stv| res|