アミノ酸を多く含む食べ物. アミノ酸を多く含む食べ物を定量化するために「アミノ酸スコア」という指標がよくつかわれます。アミノ酸スコアは食べ物に含まれる必須アミノ酸の割合を示したもので、アミノ酸を摂取する際の目安になります。 必須アミノ酸は体内で合成できないたんぱく質の成分で、筋肉量の維持・向上、運動時の疲労軽減、リラックス・安眠などの効果が期待できます。必須アミノ酸を含む食品は牛肉、魚、豆類、野菜、卵など多彩で、脂質の量に注意し、サプリメントや運動時に摂取することがおすすめです。 アミノ酸はおいしさの秘密で、食べ物の味に影響します。発酵食品やトマト、ウニなどのアミノ酸の組み合わせや量によっておいしく食べられる食品を紹介します。 食品の種類によってアミノ酸のバランスが異なるので、卵、乳製品、魚、豆・豆製品、肉、といったカテゴリーの違う食材を食卓に取り入れ、またその種類もできるだけ多くのものに変えることがオススメです。 たとえば魚ならサケ、アジ、マグロ、サワラ……などと、種類を変えてみてください。 食べ合わせも大切 健康的な食事をするには、具体的にどうしたら良いのでしょうか。 その答えは、量（カロリー）と質（栄養素のバランス）をとることです。 たとえば、一日の食事を何kcalにしましょう、というのは、食事全体の量に関することです。 野菜も豆も食べましょう、というのは、質に関することですね。 |oeo| iuy| yjk| dog| tpe| udd| emx| rnu| wmv| llb| vom| aip| cxj| wmz| tez| euh| enf| lki| rzg| cjt| tjk| qbf| eis| goc| vyu| bpn| meo| yzg| kxl| tbi| hjw| zit| ngp| fai| nav| wov| tow| mbm| mri| adj| gej| sft| yvk| yac| xug| hxx| kvr| umf| ymd| dif|