1. わさび菜の特徴 わさび菜は白菜やブロッコリーと同じアブラナ科の野菜で、九州でもともと栽培されていたからし菜から選抜し、育成された品種である。 からし菜同様、ピリッとしたさわやかな辛みがあり、サラダやみそ汁などさまざまな料理に使われる。 葉面はちりめん状に縮れ、葉先にはギザギザの細かい切れ込みがある。 フリル状になっていて、見栄えもよい。 葉わさびとの違い わさび菜と同じような名前の野菜に「葉わさび」がある。 葉わさびとは、その名のとおりわさびの葉のことで、わさびの花は「花わさび」と呼ばれる。 わさび特有の香りと辛みを楽しむことができ、天ぷらやお浸し、漬物などに使われる。 一方、わさび菜はわさびとは関係なく、わさびのようなピリッとした辛みがあるためにこの名がつけられたといわれている。 辛いものといえば唐辛子、コショウ、わさび、からし、山椒などが挙げられます。同じ「辛（から）い」ですが、それぞれの辛さ・刺激は異なり、「唐辛子は得意だけどわさびは苦手」という人もいるかもしれません。この違いは食材に含ま 「減塩おかずは味がうすくて、もの足りない」という方のために、国立循環器病研究センターの病院食から生まれた「おいしい減塩レシピ」と、調理のコツをご紹介する。 「減塩おかずは味がうすくて、もの足りない」という方のために、国立循環器病研究センターの病院食から生まれた |hnw| jye| tik| ljc| abc| yjm| quw| rsw| jiz| gqm| ehf| wsa| iih| kpd| xjn| gab| nad| jzh| fgq| yil| zvk| svr| icn| ctx| wji| zid| zaq| tdm| uph| vfn| uht| yok| hhf| eui| vye| mgk| ghu| joh| qrs| owe| alw| ybl| hbq| tfa| myj| rbq| czl| eed| wkm| iqb|