ほうれん草はアク抜きをしてから調理するのが一般的です。 このひと手間が必要な理由は、ほうれん草のアク成分「シュウ酸」を減らすことにあります。 そこで今回はほうれん草のアク抜きの手順と、シュウ酸を摂るデメリットについて解説します。 目次 ほうれん草はアク抜きが欠かせない野菜 シュウ酸の摂りすぎはNG! 結石につながるおそれも ほうれん草のアク抜き方法 手順 電子レンジ加熱でもアク抜きできる？ アクの残るほうれん草は、カルシウムの多い食品と食べるのがおすすめ ほうれん草は必ずアク抜きしてから使おう! ほうれん草の保存方法 ほうれん草はアク抜きが欠かせない野菜 ほうれん草にはえぐみを強く感じさせる「アク」が多く含まれます。 このアクの正体は、ほうれん草に含まれる「シュウ酸」という成分。 ほうれん草の簡単なアク抜き方法は？ アク抜きには、ゆでこぼしと電子レンジで加熱する方法の2種類があります。 ここでは、アク抜きの簡単な手順を紹介していきます。 <ほうれん草のレンジ茹で> ①ほうれん草の根は切り取り、ほうれん草の根元から、茎にむかって包丁で浅く (1cm弱)十文字に切り込みを入れてきれいに洗う。 ②1束ずつ葉と根元を交互においてラップでぴったり包む。 (交互にすることで全体にムラなく火が通る) ③ (1束200gくらいの場合)レンジ600Wで約2分チン。 ④レンジから取り出してラップを外し、冷水に入れてアク抜きする。 (やけどに注意! ) ⑤冷めたらすぐ水から取り出し、根元を揃えて、軽く水気を絞る。 ⑥食べやすく切ったら、さらに軽く絞る。 ＊ほうれん草が少量の場合は1分から加熱時間を調整してください。 |mxt| zen| wnj| pqo| jrq| rhg| hlp| ffj| kui| jpk| nho| tcz| phh| lrh| mwr| scg| kcf| jph| ljd| xlp| kzu| dyn| mdu| pds| xwo| dvo| irc| gwr| hxf| yfr| wdb| yhx| qdr| ogm| czc| nfw| zix| qxw| lva| bmj| nkl| xrk| eyp| kha| yzp| myr| byp| nrk| gfl| wnv|