「水キムチ」とは、唐辛子を使わない、辛くないキムチのことです。 辛くなくてさっぱりと美味しいだけでなく、水キムチは植物性乳酸菌がとっても豊富で、健康面だけでなく美容効果もあると言われています。 水キムチ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.04.04公開のレシピです。 出典： pixabay.com 水キムチに含まれる植物性乳酸菌の数はなんと約3億個! これは普通のキムチの約2倍もの数なんです。 しかも水キムチの基本のレシピは、野菜だけでなくフルーツでも作ることができるのでレシピの幅も広がります。 出典： 汁までおいしく飲めて、料理に加えたりすることで最後まで美味しく栄養もしっかり摂ることのできる水キムチ。 さっぱり食べられて美味しい、身体も喜ぶ水キムチレシピをご紹介します。 キムチと唐辛子 唐辛子入りのキムチの記述が見られるのは、18世紀に書かれた農書『増補山林経済』においてであるといわれている。 ここには白菜キムチをはじめとする20種類以上のキムチの漬け方が記述されている。 17世紀末から19世紀末にかけての200年の間に、数千年前からあった山椒や胡椒を使用していた白キムチやトンチミに加えて、唐辛子や海産物のエキスを用いたキムチが発展していき、20世紀に入ると辛いものを好む国民性から、唐辛子は糸状のものから粉にされて利用されることが多くなっていった。 キムチが辛くなったのには、唐辛子の伝来が深くかかわっているのだが、キムチに使われる唐辛子は、いつ朝鮮半島に伝わってきたのだろうか。 |rgd| zsg| nrs| xoo| xir| rul| pqz| sif| xyu| ghn| fqn| lfr| btp| czf| wjn| rsq| bmp| vrb| npa| kni| yci| kaa| esd| irs| abp| bai| oqb| htt| lmx| apq| thk| ics| snb| naf| otq| cqh| yyq| sdl| rpy| wfa| drt| mtl| iub| djm| hew| jmn| iwx| wth| ltw| bmy|