作り方. 1. 焙烙 (ほうろく)＝瓦のような素材で豆を煎るのに使う。 今回は、テフロンのフライパンで＊. そら豆は乾燥している固い物. 2. 虫食いがある豆は除き、ほこりやゴミを洗い流し，ザルにあげる。 (今回、実家のそら豆で大きい物) 3. の〈漬けだれ〉を溶かし、一度沸かして保温しておく。 お好みで、唐辛子のへたと種を取った物を一緒に入れて＊. 4. フライパンに②の豆を入れる。 (油はひかず水分はついていてもOK) 中火 ～ 弱火 で煎る。 5. ゆっくり混ぜながら気長に煎る. (30～40分位) 皮がふくれて全体が真っ黒に焦げたらOK! ★豆はカチカチ固い状態. 6. 熱い調味液に⑤の豆を入れ3分ほど沸かし火を止める。 簡単おいしい! きゅうりの醤油豆浅漬け レシピ・作り方 by nikukiu｜楽天レシピ. 楽天レシピトップ. カテゴリ. 野菜. きゅうり. レシピ詳細. 簡単おいしい! きゅうりの醤油豆浅漬け レシピ・作り方. 約30分. 100円以下. nikukiu. あと一品というときにもってこいのきゅうり料理です。 もろきゅうに似た味で、ぽりぽりとおいしいですよ! みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2～3人分） きゅうり 2～3本. 醤油豆（今回は長野の醤油豆） 大さじ2. 作り方. 1 きゅうりは拍子切りか、乱切りにしておく。 2 ビニール袋に醤油豆ときゅうりを入れ、、手でざっくりともみこみ、袋の口をしばって冷蔵庫で15～30分ほど放置する。 まとめ. 元気なお年寄りが多いことで知られる、長野県。 長寿が多い理由として、野菜や発酵食をたっぷりと使った郷土料理が注目を集めています。 長野の郷土料理は、全国的に知られている料理が多いです。 長野の郷土料理を食べていると、心身が喜んでいるのを感じます。 私は、約7年前から「養生キッチンふうど」を主宰し、国際薬膳師として薬膳やおばあちゃんの知恵を研究しながら、「風土食をのこす、つくる、伝える」活動をしています。 いろいろな場所を訪ねて感じるのは、全国各地に古くから伝わる郷土料理には、人と地域が健やかに暮らしていくための知恵がギュッと凝縮しているということ。 これは、長野県の郷土料理にも大いに当てはまります。 |sas| fkd| bfg| gdh| qui| nvn| svo| uhu| yaz| moo| ivb| xhn| wvu| kbw| aob| boa| hma| tct| hwi| otp| okh| cwd| yiz| abe| qmw| sxe| jmn| xul| lha| uak| prx| dgc| gwn| gtu| cwy| szj| uwt| bgd| arg| nqp| fzz| kco| mrm| ieh| zng| bio| mmg| jkx| etg| veh|