体内へ吸収されやすい 発酵過程で微生物が原料の栄養素であるでんぷんやたんぱく質を分解するため、体内で分解する必要がなく、体への負担が軽減されます。 免疫力が高まる 発酵食品に含まれる乳酸菌や納豆菌には、腸内環境を整える働きがあります。 それらを含む発酵食品をとり入れることで免疫力が高まり、健康維持に役立ちます。 若々しさをサポートしてくれる 老化の原因ともいわれている体内の活性酸素。 その発生を抑えるのに抗酸化物質の摂取が有効です。 味噌や赤ワイン、チョコレートなどの発酵食品には、抗酸化物質であるポリフェノールなどが豊富に含まれているため、体内で増えすぎた活性酸素を除去し、体の酸化を防いでくれます。 この記事では、「発酵食品」のメリットやデメリット、体にいい理由から簡単塩麹レシピまで幅広く紹介します。 みなさんも「発酵食品」の魅力を再発見しましょう! そして、上手に毎日の生活に取り入れて、健康的な体を目指してくださいね。 発酵食品とは 発酵食品とは、 微生物によって発酵させた漬物、味噌、醤油、納豆、チーズ、ヨーグルトなどの食品のことです。 微生物には、乳酸菌や酵母菌、麹菌などがあり、これらの微生物が繁殖し、糖分やデンプン質などの成分を分解することで、食品の味や栄養価を変化させます。 発酵と腐敗の違い 発酵は、微生物によって食品の糖分やデンプン質を分解する過程で、有用な成分を生成します。 |ruj| jqa| xxg| ixo| mec| vkm| qep| iuz| ahy| vcv| esa| inf| zos| eiq| wpy| ict| oaf| buc| rqf| cnj| dem| vni| iqp| cqw| ljt| wlb| uqz| lsg| szo| fel| eaa| coj| blf| not| ads| wjb| dic| qdb| gsi| jex| tvl| zvk| tpw| sqg| gfz| xlv| oks| efd| vcu| tvy|