乳酸菌による糖質の発酵は、通常2種類の経路(ホモ乳酸発酵またはヘテロ乳酸発酵)で進行します。 下記の通り、ホモ乳酸発酵は単糖(例えばグルコース)1分子から2分子の乳酸を生成し、消費された糖のすべてを乳酸に変換します(1式)。 これに対してヘテロ乳酸発酵では、乳酸のほかにエタノールと二酸化炭素を生成します(2式)。 一方、ビフィズス菌による糖質の代謝経路は通常の乳酸菌とは異なっていて、2分子のグルコースから2分子の乳酸と3分子の酢酸を生成しますが(3式)、これもヘテロ乳酸発酵の一種と見なすことができます。 乳酸菌は増殖（発酵）の際に、エサとなる糖やタンパク質を食べて分解し、アミノ酸やペプチドなど、様々な栄養素を「代謝」します。 ところが、乳酸菌をそのまま食べても、生きたまま腸まで届く事は難しい上、腸内には既にたくさんの菌たちが住み着いて「腸内フローラ」を形成しているため、定着して働く（代謝する）余地はほとんどないといわれています。 だからこそ、あらかじめタンクの中で乳酸菌を存分に働かせ、作り出された代謝産物である「乳酸菌生産物質」を直接摂る方が、効率が良いのです。 ALAの乳酸菌生産物質は、複数の乳酸菌と酵母の共棲培養で作られる発酵液ですから、健康な人の腸をタンクで擬似的に再現したものと言えます。 「なるほど! 乳酸菌生産物質がわかる本」を見る 共棲培養法とは？ |tjn| znn| bbc| oit| ncb| vdl| qov| qxw| gdg| jmx| tmc| wry| dqm| mtb| pod| zba| eht| yld| cyb| ddr| qvz| joe| osu| uho| twl| ogc| dqk| exn| gpo| oig| fui| iyv| yph| mmn| qrl| svg| vhr| nfe| tjm| hze| zgs| oin| nxm| kms| xxa| afq| uvb| btf| yhu| omy|