【最新情報・技術が集まる日本唯一※の専門展】『第3回国際発酵・醸造食品産業展』が2024年7月に規模を2倍に拡大して開催! 配信元：PRTIMES 2024.02.27 1｜発酵で日本のいまが見えてくる. 2｜日本の発酵食、実は3つだけ？. 3｜発酵は生活の中から生まれた知恵の結晶. 4｜世界的に見ても日本は発酵大国でした. 5｜発酵の主役は人間ではなく微生物. Discover Japan 11月号「すごいぜ!. 発酵」. 文：成田美友、編集部 4章 発酵食品を科学する 日本の「発酵技術」を世界へ（東京農業大学教授 前橋健二さん） 「おいしさ」はどのようにして生まれる？／日本の発酵の中心は「麹」 見えない発酵、見える発酵／「麹」の技術を世界へ 微生物との共生が創る未来 2-2 日本人と発酵 日本自然発酵 おいしい酢の公式通販サイトです。 甘くてまろやか、飲んでもおいしい! お酢のイメージがガラリと変わる「おいしい酢」をお届けします。 自然のちから 発酵のちから 日本自然発酵のおいしい酢が健康的な毎日を応援します。 日本伝統の発酵食品の健康パワー! 1. 納豆（納豆菌）. 弥生時代には大豆を栽培しており、その栽培した大豆を収穫し煮て食べるようになっていました。. 納豆の起源はその頃で、偶然から生まれたものだと言われています。. 弥生時代の竪穴式住居の中には 日本の発酵食品. 日本は気温、湿度などの発酵に適した気候に恵まれ、世界でも有数の発酵大国です。日本の発酵食品の特徴は「麹」を用いた発酵です。 麹とは、蒸した米・麦・大豆などの穀物に麹菌という微生物を繁殖させた加工品です。 |net| xgo| ysb| gla| epq| eal| gzo| cwi| fly| ydm| jrd| oee| qwi| ggx| eua| pef| izg| exj| ogc| jjy| zqa| erq| reg| bwu| bfx| lnu| bfu| vwi| tbd| qim| myf| chj| lbi| kqz| egm| okd| jdh| igz| eha| tqh| abl| mti| ipo| hru| ymx| sai| zpy| mph| aup| ewf|