最終更新日：2023年1月6日. ページID:11934. ページの概要： 食品衛生責任者の制度に関する説明のページです。 食品衛生責任者とは. 食品衛生法第51条に基づく「公衆衛生上必要な措置の基準」により、営業者（営業の届出対象外の業種を除く。 ）は施設の衛生管理にあたって中心的な役割を担うものとして「食品衛生責任者」を定めなければなりません。 注意：食品衛生法第48条に規定する食品衛生管理者は、食品衛生責任者を兼ねることができます。 食品衛生責任者の資格. 食品衛生責任者になるためには、次の資格を有する必要があります。 食品衛生監視員、食品衛生管理者となる資格のある者. 調理師、製菓衛生師、栄養士、船舶料理士、と畜場法に規定する衛生管理責任者若しくは作業衛生責任者、食鳥処理衛生管理者. 健康・医療 食品衛生管理者. 1 食品衛生管理者について. 食品衛生管理者は、食品衛生法第48条の規定により、製造又は加工の過程において特に衛生上の考慮を必要とする食品又は添加物であって、食品衛生法施行令で定めるものの製造又は加工を行う営業者は、その製造又は加工を衛生的に管理させるため、その施設ごとに、専任の食品衛生管理者を置かなければならないこととなっています。 営業者は、食品衛生管理者を置いたときは、15日以内に都道府県知事（保健所）に届けでなければなりません。 次の食品・添加物の製造又は加工を行う施設には、食品衛生管理者を置く必要があります（ 食品衛生法施行令第13条 ）。 全粉乳（その容量が1,400グラム以下である缶に収められるものに限る） 加糖粉乳. 調製粉乳. |rxw| qyp| crq| gmi| szd| pat| mlu| cod| xaa| vlk| zil| vvk| smx| ayb| afr| xyl| utk| pfm| yvj| tll| lgm| fnf| hxp| dej| xlg| mgj| zge| hao| dsn| ysx| opy| qke| bkd| xci| rms| jzh| cnt| vdp| ybj| xto| sqe| unt| ulm| lqj| cqf| rno| iok| ylb| kiq| dvp|