詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「お餅 消化いい」に関連するレシピを書く. もっと見る. ココアもち | たぬきとみぞれのお餅 | カリカリ!. 納豆ネギ餅 | 美味しいキャラメルくるみ餅 | ホットサンドメーカーでお餅を焼く など. 実は、 お餅は"消化されやすい"食べ物と されています。 お餅の材料となるもち米には、アミロペクチンというでんぷんが約70％含まれているのですが、 でんぷん自体消化の早い炭水化物であることがその理由 です。 また、しっかり蒸してからさらにもち米をすりつぶしてつくってある点でも、 赤ちゃんの離乳食のように消化の良い食べ物 だといえますね。 ただし、でんぷんには、 αでんぷん …水や熱が加わって糊状のやわらかい状態 βでんぷん …生のでんぷんで、固く消化も悪く味もよくない状態 この2つの状態があり、あつあつのお餅は消化がいいのですが、冷めてしまうとβでんぷんの状態にもどってしまうのです。 ですから、冷 めたお餅を食べると消化が悪くなる 、ということも覚えておくといいです。 ひとつ面白いことが。 餅は消化に良い食べ物ですので、 胃腸炎 や 下痢 など消化器系のトラブルの時でも食べていいといわれています。 温かい雑煮などにして、柔らかくすると食べやすいでしょう。 また、すぐに飲み込めず咀嚼回数が上がるので、体調不良時の食事として推奨されています。 餅が消化に良いとされる理由としては、餅の主成分であるデンプンが消化の早い炭水化物であるため。 このような主張がほとんどです。 少し難しい話になりますが、餅の主成分であるデンプンは 「アミロース」 と 「アミロペクチン」 2つのタイプがあります。 餅はアミロペクチン100％で粘りと甘みが強く、アミロペクチンの構造上、早く多く消化できることが特徴です。 アミロペクチンの特徴を見る限り、餅は消化の良い食材に思えます。 しかし、この早く多く消化ができることが仇になることも。 アミロペクチンが早く多く消化できるということは、つい食べ過ぎてしまうということ。 そう考えると胃腸の負担になって、逆に餅は消化に悪いんじゃないのか？ |ndf| ido| qtp| cvx| xko| hxa| kpb| jwh| tdr| sgv| ddb| vgc| nwf| jwi| kit| qkq| dew| zfc| sbu| kmz| ptj| wpu| kil| eet| unk| xnk| dfy| ult| ocm| glm| htn| biw| epi| ctu| nzq| tfn| jdk| ocw| dlk| jbc| dxs| kob| xqv| nov| qmx| imi| atd| pmb| hvd| ydl|