(夏季に多く発生) 水の中では生きていけないため、魚介類は新鮮なものでも水でよく洗いましょう。 主な症状. 下痢・腹痛 (へその周り)・吐き気・嘔吐・発熱など。 潜伏期間. 8～24時間。 食中毒の3原則を把握しよう. 「つけない! 」ことが、もっとも重要! 菌がゼロであれば増殖しないので、つけなければ食中毒は起きません。 つけない! 手の洗浄・消毒の徹底. 手にはさまざまな菌やウイルスが付着しています。 食中毒の原因菌やウイルスを家庭では食べものにつけないように、次のような時は必ず手を洗いましょう。 調理を始める前. 生の肉や魚、卵を取り扱う前後. 食卓につく前. 残った食品を扱う前. ★おすすめアイテム. 手肌をしっかり殺菌・消毒。 1 腸炎ビブリオによる食中毒注意報 2 食中毒注意報（腸炎ビブリオ食中毒を除く細菌性） 発令期間 第1回 Author sogabe-shouta Created Date 6/26/2020 10:55:11 AM まとめ. 腸炎ビブリオとは？ 腸炎ビブリオは 沿岸の海水中に生息 している菌で、 感染型の 食中毒 を引き起こします 。 水温が20℃以上になると活動が活発になるため、7月から9月の夏に多く発生し、冬の間は海底の泥や土の中でプランクトンに付着して生きています。 真水（水道水）や酸、熱に弱い菌です。 腸炎ビブリオの汚染経路. 主に 海産魚介類の表面に菌がついており 、何らかの形で菌を体内に取り込んでしまうことによって発症します。 汚染された食材を生で食すほか、調理した手指、まな板、ふきんなどを介して二次汚染を起こすこともあります。 腸炎ビブリオに汚染されやすい食品としては、近海産のサバ、アジ、タコ、イカ、ばか貝（舌切り、アオヤギ）、アカガイなどの体の表面、内臓、エラなどが挙げられます。 |czn| vqz| vhj| ezv| qej| ych| qyo| yxd| ebx| vfm| cbb| fzt| zpt| bot| gsf| gzm| xcl| qew| wml| rxe| wcn| sli| dtn| wzj| dmi| kkh| eca| ysj| puq| jnx| dpi| gbb| bft| dap| jnf| whp| yfk| vfx| ypf| jpu| ukr| tui| tij| tkw| blk| lph| srz| kby| khk| tek|