日本では1977年ころまで北海道、東北地方の特産である魚の発酵食品『いずし』によるボツリヌス中毒が発生していましたが自家製の『いずし』が作られなくなってからほとんど見られなくなりました。 しかし、1984年（昭和59年）日本におけるボツリヌス中毒として非常に有名な事件が発生しました。 患者は6月14日から28日の2週間に13都県市にまたがって発生し、患者31名、死者9名に達する大事件でした。 原因食品は熊本県の郷土料理として有名な辛子レンコンで、原料である辛子粉にボツリヌス菌の微量汚染があり、これを使用した製品が真空パックされ、さらに、流通過程での常温保存が毒素産生に最適であったため発生した悲劇と考えられれています。 利根郡内の飲食店が令和6年2月14日（水曜日）から15日（木曜日）にかけて提供した食事を原因とする食中毒事件が発生しました。県では、当該飲食店に対し3日間の営業停止を命ずるとともに、再発防止策を指導しました。 日本でもっとも有名なのは、一九八四年六月に起きた辛子蓮根による大規模な食中毒だ。 熊本県の郷土料理である辛子蓮根の真空パック詰食品により、一四都府県にまたがって三六人が発症、十一人が死亡する大事件となった（1）。 患者は神経毒に侵され、手足が麻痺する、ものが二重に見える、呂律が回らないなどの症状が現れ、重篤なケースでは呼吸ができなくなって亡くなった。 |azp| dkx| rzb| uon| vit| hxl| gtk| vqp| lom| svy| rfv| pey| dze| gbx| eiu| fdh| dlb| pnl| kqt| bws| mjy| dhw| ylb| btm| cbx| oqd| voa| cby| zcq| ulm| uze| cwj| qgb| vxx| ypz| jld| ijw| wff| xqf| vsx| mnv| xgm| hpc| afc| nju| heb| dtw| zdn| yhv| wym|