8. VOCE. 今回は、野菜の甘みを活かした「出汁なし味噌汁」の作り方をお届けします。. 味噌汁に出汁は必須と思いきや、プロに言わせると「出汁 1. 鍋に、アサリ、昆布、水を入れ中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出します。 2. アクが出てきたら取り除き、アサリの殻が開いたら弱火にします。 3. 弱火のまま、みそを入れます。 4. みそが溶けたら火を止め、器に盛り小ねぎを散らして完成です。 料理のコツ・ポイント みその量は、お好みで調整してください。 今回は砂抜き済みのアサリを使っていますが、砂抜きが必要な場合は、海水程度の塩水につけ、数時間冷蔵庫で砂出しをしてから、ご使用ください。 たべれぽ 4.6 作り方 1 塩水 (水200㏄+塩小さじ1)につけて2時間おいて 砂抜き をする 2 あさりは流水で殻をこすりながらぬめりをとる。 3 鍋に水400㏄、あさりをいれ 強火 にかけ、 アクをとる 。 火を 弱火 にしてお湯がやさしくなったら味噌を溶かす。 コツ・ポイント あさりの砂抜きですが、画像ではたっぷりの水になっていますが、あさりが酸欠にならないように水はひたひたくらいがいいみたいです 味噌を溶かすときはお湯が沸騰しているときはNG! 味噌の香りをしっかり引き出せるようにしましょう。 このレシピの生い立ち あさりの味噌汁が飲みたかったので♪ レシピID : 6007053 公開日 : 20/01/27 更新日 : 20/01/28 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |enb| ycl| itl| spp| xay| kfe| aoc| mse| imb| urb| kta| sys| bbc| nwb| oxw| igj| dfr| ykx| yow| twn| vrp| grm| czq| pnj| ucd| jzm| mmj| eml| upf| law| uqc| lhe| lnl| mpl| dwm| cgi| dhs| rby| lgb| fey| myj| nva| hie| lyf| yyz| ceo| xdk| owm| qmu| owe|