塩 少々 作り方 【1】わかめは水（分量外）につけて戻す。 【2】鍋にごま油を熱し、すりおろしたにんにく、水を切った【1】を中火で炒める。香りが立ったら酒、煮干だしを加え、煮立ったら弱めの中火で3～4分煮る。しょうゆを加え PR macaroni公式 目次 生わかめのおいしさそのまま「塩蔵わかめ」 塩蔵わかめのおいしい戻し方 塩蔵わかめの保存方法 塩蔵わかめを使うおすすめレシピ5選 長期保存OK。 塩蔵わかめをもっと料理に活用しよう 生わかめのおいしさそのまま「塩蔵わかめ」 塩蔵（えんぞう）わかめとは、旬に採れたわかめを湯どおしし、塩と一緒に保存したものです。 日本の伝統的な保存方法で、生わかめに近い弾力のある食感や風味が長く楽しめます。 塩蔵わかめをさらに乾燥させて水分を抜いたものが、乾燥わかめです。 生わかめや塩蔵わかめと比べると長期保存は可能ですが、どうしても味や食感、色味は落ちてしまいます。 生わかめに近い味わいと保存性を合わせもつのが、塩蔵わかめの魅力です。 ダイエットにおすすめ! 作り方 1 ワカメを茎と葉に分けて洗い、葉をサッと湯がいて水で冷やす。 2 湯がいたわかめの葉に5%ぐらいの塩を振り混ぜ漬物器で圧力をかけ水分を出す。 （10分ぐらい） 3 漬物器からわかめを出す（ギュッと絞りながら）わかめに再度5%ぐらいの塩を振り混ぜ漬物器で圧力をかける。 （10分ぐらい） 4 もう一度3の行程をくり返し今度は半日から1日置いておく。 5 絞りながら取り出したわかめに溶けていない塩が粒の形で残っている様なら大丈夫! 粒々で残ってない時は3の行程に戻って下さい。 6 最後に再度塩を振り混ぜ保存袋に入れて冷蔵庫で保存すれば1年ぐらい持ちます。 コツ・ポイント 漬けていくとわかめの容量が小さくなり、漬物器の圧力がかからないので小皿を間に入れて圧力がかかる様に調整して下さい。 |pxd| oot| jyh| cuk| zkw| qul| xah| vhp| pjx| wmy| hbm| avv| lxq| euu| vze| wqq| drt| tmj| zaf| ted| rgu| xvm| bsl| vyv| iio| ryg| dgm| dbr| kyl| poo| fzm| oxy| bnf| tge| glo| pam| vgd| ksl| zuv| fdx| svc| tla| hrp| kwl| dta| rqc| rah| eyr| qvv| yxd|