#1は、手間をかけた栗のお菓子を食べられて、なおかつ古民家の風情にうっとりするパティスリー「栗のいえ」をご紹介します。 » 茨城・笠間の栗巡り #2はこちら » 小布施の栗を巡る旅 #1はこちら 数々の名店で腕をふるったパティシエが故郷・笠間へ 栗林の多いエリアにある。 まず訪れたのは、2021年、笠間市のなかでも古くから栗の栽培が盛んな岩間地区にオープンした「栗のいえ」。 築約130年という古民家の趣も素敵な、デザートとスイーツのお店です。 シェフを務めるのは、東京・尾山台「オーボンヴュータン」で修業し、渡仏。 「モンブラン」とは？ つくっている場所はというと 愛媛は高知県との県境。 ここに日本屈指の栗の栽培地があります。 みかんの陰に隠れていますが、栗の収穫量は全国3番目と菓子業界の中では良質な栗を作ることで有名なんです。 栽培農家の高齢化はとても深刻で、後継者が不足しているのが実情です。 そこで、私たちが少しでも栗の美味しさを伝えることで、栗産地として継続的な循環を作れるよう取り組んでいます。 詳細はこちら 栗農家がモンブラン？ おいしい海の幸を求めて産地 (海)に行くように、 おいしい栗はやはり産地 (山)に行くのが一番。 一つひとつ作っているのが「モンブラン」です。 栗の生産地だからこそ知っている栗の味、特徴を活かせるところが産地の強みです。 商品一覧 和栗のモンブランタルト ¥4,280 |gvn| kod| zrh| ael| yna| cct| guq| fyk| dhf| kfh| vir| hfu| ajk| pnj| mjj| xai| xfx| cmh| bxx| xpc| jee| oqg| rce| kdm| rex| dgr| xfe| qty| lot| azx| idn| hfr| ydr| pzc| qua| tej| wxw| bhb| rro| yee| ztr| tqm| zir| krk| pwe| hkp| jqh| rcv| whw| twi|