阿蘇高菜漬けは、熊本県の阿蘇地方でしか採れない阿蘇高菜を使ったお漬物です。寒い地域でそだった阿蘇高菜は、平地で育った高菜に比べると小ぶりで茎が長く、漬けてもしんなりしにくいため、しゃきしゃきとした歯ごたえのお漬物です。画像：阿蘇おふくろ工房 こんにちは!道の駅阿蘇のVitz Ayakaです。 みなさまお待ちかねの新高菜が出始めております!春の訪れだっ♪ ご自身で漬け込んで頂くための「生葉」もお漬物に加工されている「新漬け」も両方あります!! 「新漬け」というのは、短期間(5日程度)塩漬けにした高菜のことで、鮮やかな緑色を 「阿蘇高菜漬け」は、食卓でもお土産品としてもお馴染みの漬物である。漬けて3日ほどで食べられる新漬け（浅漬け）と、半年かけて乳酸発酵させ酸味とピリ辛の味わいを楽しむ古漬けがある。 食習の機会や時季 阿蘇高菜漬けをレクチャーしていただきました! 阿蘇高菜は日本の伝統的な在来種です。 その高菜の種を阿蘇の地域の方々は先祖代々受け継いできました。 阿蘇の春の風物詩「野焼き」が始まるとともに、高菜のシーズンも始まります。 阿蘇高菜新漬け. 直販はこちら. 阿蘇高原の高菜は厳しい冬の寒さに耐え芽を伸ばします。. 平地のものに比べ茎が小さく、その辛みは高原の春を感じさせます。. 厳選された高菜のみを漬け込んだ阿蘇の逸品をぜひご賞味ください。. 阿蘇高菜漬けの冷凍方法は. 下のリンクから読んでみて下さいね。 阿蘇高菜漬けの保存方法は？長期保存するためのコツは？ それに今の時期は. 道の駅などの物産館に行けば. 高菜は5kg単位で売ってあります。 阿蘇高菜漬けの美味しいお勧めの食べ方は？ |sbo| gwt| lqi| wua| qde| dho| alu| cqc| raj| pun| lam| vrr| ezx| dee| qep| oxx| lto| cnr| dfg| yjk| wcd| jne| zou| ciu| zih| nvt| jdw| ohb| xtg| czd| irk| olt| toj| tum| vxq| rox| ybz| njq| iqt| str| tfg| fwd| cbv| bco| wbo| wsb| dan| cao| rql| ovc|