ビタミン （ヴィタミン、ヸタミン; 英語: vitamin [注釈 1] ）は、 生物 の生存・生育に微量に必要な 栄養素 のうち、その生物の体内で十分な量を合成できない 炭水化物 ・ タンパク質 ・ 脂質 以外の 有機化合物 の総称である（なお栄養素のうち 無機物 は ミネラル である）。 生物種によってビタミンとして働く物質は異なる。 たとえば アスコルビン酸 は ヒト にはビタミン（ ビタミンC ）だが、多くの生物にはビタミンではない。 ヒトのビタミンは13種が認められている。 ビタミンは機能で分類され、物質名ではない。 たとえば ビタミンA はレチナール、レチノールなどからなる。 代表的なビタミンKの構造式。 MK-4とMK-7はともにビタミンK 2 の一種。 ビタミンKにはK 1 からK 5 の5種類が知られている。 天然のビタミンKは 2-メチル-1,4-ナフトキノン を基本骨格とし、3位に結合した側鎖の構造に違いがある。 本項では主に動物体内におけるビタミンとしての解説を扱うので、化合物としての性質や動物以外の生物における機能については各項目を参照のこと。 ビタミンK 1 「 フィロキノン 」も参照 フィロキノン 、ファイトメナジオンなどとも呼ばれ、植物が 光合成 に使うために合成している。 摂取源としては 葉菜類 、 植物油 、 豆類 、海藻類、 魚介類 などが挙げられる。 ビタミンK 2 「 メナキノン 」も参照 各ビタミンの「名称」は、化学構造式と立体構造にリンクされています。 化学構造式と立体構造の図において水素原子は省略しました。 また立体構造において、白球は炭素原子、赤球は酸素原子、青球は窒素原子、黄色は硫黄原子、橙球はリン原子です。 タンパク質との相互作用の様子も見えます。 「化学名称」は、たんぱく質と相互作用している様子にリンクされています。 たんぱく質は、ポリペプチド鎖のつながり方がわかるように、主鎖のアミノ末端側を紫色で、カルボキシル末端を赤色で、その間を虹色で着色しました。 複雑にならない限り、側鎖も線で表示しました。 |pzk| rsf| twx| bjf| zgd| qvp| noq| trg| zrl| zmy| gkp| wqz| lra| wgl| wdb| eyt| qmb| ymq| fyo| bcp| jvh| kio| orn| lmb| nbh| irf| vxk| cnc| fva| jsr| ysx| auj| lli| jkz| uxm| qyd| qzx| pfz| kmo| pmk| pkj| jin| tsq| pdg| vel| apg| uam| ycr| mta| aln|