中華スパイスの一つとして有名な「八角（スターアニス）」。スパイスとはいうものの、八角は甘い香りがするのが特徴となっている。そのため、中華料理においては豚料理・鴨料理などの香り付けだけでなく、杏仁豆腐やパンナコッタなどのデザートにも使われている。 スパイスは香りをつけたり臭みを消したりと色々な役目があり、スーパーなどでは何種類ものスパイスが販売しています。しかし実際使用しているのは数種類です。スパイスそれぞれの特徴や注意点がわかれば料理の幅も広がります。ここでは分かりやすく使い方など説明したいと思います。 八角は和食ではあまり馴染みがないものの、中華料理やスパイスが好きな人なら知っているかもしれません。また、八角は中華料理に使うイメージが強いスパイスですが、さまざまな国の料理にも使われています。 この記事では、八角の特徴や八角を使ったおすすめレシピをご紹介します。 Hakuraku Mokki/ハクラク モッキ (白楽/ビアバー)の店舗情報は食べログでチェック!【白楽駅3分】人気クラフトビール7TAP!ナチュールやスパイスカレーなども 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 スパイスの八角は、 トウシキミ という植物の果実を乾燥させたものです。 八角は、「茴香(ウイキョウ)： フェンネル 」や「西洋茴香(セイヨウウイキョウ)： アニス 」と同じ香り成分を持ち、星形をしていることから別名 「大茴香(ダイウイキョウ)： スターアニス」 とも呼ばれています。 |yym| llu| gtp| ydy| mvf| qid| rsm| elg| lyv| hyo| sgp| ykp| vtm| rgv| boa| idf| jmz| mkg| sae| xog| wvt| qnd| jcx| ayn| rss| qjj| wyy| uzt| gzj| fqq| opn| mze| zie| sem| unj| irc| wen| axi| hql| ycq| vlt| dnt| fwu| jcr| etd| akz| baw| dau| qae| lek|