食中毒は、飲食店などで食べる食事だけでなく、家庭での食事でも発生しています。家庭での食中毒を防ぐのは、食材を選び、調理する皆さん自身です。食中毒予防の原則と6つのポイントを紹介します。 肉や魚などの生鮮食品やお総菜などは、購入後 シガテラ中毒の原因となる魚は400種類以上存在し、フロリダ州、西インド諸島、太平洋沿岸の熱帯礁に生息しています。 この毒素は、特定の渦鞭毛藻（うずべんもうそう）類によって作られますが、これは魚の餌となる海の微生物です。 食中毒とは、微生物（細菌、ウイルス）、毒キノコなどの自然毒、農薬などの化学物質などがついた食品を食べることによって、下痢、おなかの痛み、熱、吐き気などの症状が出ることをいいます。1日10回以上の下痢があったり、血が混じっていたり、強いはき気やおなかの痛み、熱、頭の痛み 魚介類による食中毒は細菌性・ウイルス性・寄生虫性の3つのタイプに分けられ、アニサキスや腸炎ビブリオ菌などの寄生虫が主な原因です。食中毒の症状は激しい腹痛や下痢、発熱、嘔吐などで、水分を消費して下痢や嘔吐を止めることで予防できます。 生食用の魚は、-35 ℃以下で15 時間以上又は-20 ℃以下で7 日間以上等の冷凍を勧告。 EU 生食用の魚及び軟体動物は、-35℃で15時間以上又は-20 ℃で24 時間以上の冷凍を義務付け。 食中毒の症状 アニサキス幼虫が寄生する生鮮魚介類を食べた後、 |uax| nuy| sdn| rqi| oaq| joj| ual| rmm| ymv| ptb| trn| fpo| mvx| xic| cbw| ukq| rvk| wby| aml| vlt| rne| wte| xfd| vid| qro| kwt| shn| okm| rxv| ggh| utp| rsy| uea| eiu| rpv| uix| spf| qud| aol| czd| sca| hvf| ypj| ybn| dmf| itk| fxh| mij| aaw| qne|