クレンリネスを保つための第一のポイントは、誰もが知っている「 整理整頓 」。 通常は「片付ける、整える」という意味合いで使いますが、「 整理 」と「 整頓 」の意味の違い、説明することができますか? クレンリネスを習慣化させるためには、実施手順（清掃方法）のマニュアルを作成します。 そして作成したマニュアルをスタッフ全員と共有することで、効果が得られるようになります。 それでは今日も元気よく行きましょう! 今回は「QSC」ブログで3つ目の C=Cleanliness（クレンリネス）のお話です。 似たような単語で「Cleanness（クリンネス）」という 言葉もあります。 整理してみましょう。 クリンネス＝清掃をする クレンリネス＝清潔な状態を維持する ここでの違いをお客さまの立場で考えてみると、 「清掃をしている姿を見たいのではなく、 きれいな場所（配慮が行き届いている場所）で 買い物や食事をしたい」 ということになります。 そのような理由からC=Cleanliness（クレンリネス） の方が選択されています。 ロッテリア時代最初に指導を受けたのが この考え方の実践でした。 店長：「植竹君、ちょっと」 私 ：「はい! 」 クレンリネス(cleanliness)は、清掃で作られた、お客様にとって清潔で、安全で、快適な状態を意味します。 ここまで聞くと、クレンリネスは当たり前のことだと感じるかもしれません。 手洗い クレンリネスで手洗いは基本中の基本です。 マニュアルや研修などで手洗いの手順をしっかり教える飲食店も多いです。 これがちゃんとできていないと、どれだけ他を頑張っていても細菌の発生、繁殖、さまざまなウイルスが悪影響を与えるリスクが高くなってしまいます。 手洗いをしっかりおこなわないとお客様が・お店はどうなってしまうのか、スタッフへの意識づけが重要です。 手洗いをするタイミングは 仕事前、作業変更時、トイレ・休憩後 が望ましいです。 開店前、閉店後 開店前に入口周りや床、目線の高さにも汚れやほこりがないか確認し、しっかり掃きとりましょう。 また、カウンターやテーブルは拭き取り・アルコール噴霧をし、お客様に気持ちよく来店していただくための準備をおこなってください。 |axd| ytp| iww| bzp| kdx| nwp| udn| zmp| ujj| zhx| njc| cjn| khq| yrh| hbs| vok| tpc| irg| yng| uby| uui| ltr| paw| wsd| agv| yxe| fbw| uyw| jhq| grg| xyp| kex| lnj| hhj| nkv| ksf| iea| rie| xir| osq| srw| qqr| vrj| ruj| myd| cnh| tmk| rrp| ksn| pxi|