近年では、無毒のトラフグを養殖されるようになってきており注目を集めている。 産卵期は春から初夏にかけてで、メスは産卵期が過ぎるとその場を離れるがオスは球形の卵を守る。 沈性があるので砂の中に浅く埋まっていることがある。 オスはこのように過ごし次の産卵行動に備える。 Wikipedia. トラフグは、フグ目フグ科に属する魚類。 体長 70 cm 程度になる。 産卵は春。 小魚、甲殻類などを食べる。 食用として取引されるフグの中では最も高級とされる。 特に肝臓と卵巣は毒性が強い。 石川県では1年以上も卵巣を塩漬けにしたうえ、さらに糠に漬け込んで毒を抜いた珍味「河豚の卵巣の糠漬け」が食用として供されている。 フグは，トラフグとカラスの中間種のような個体が出現することがあるので，これらのフグについては，両種とも の部位のみを可食部位とする。 ナシフグについては以下のものに限り食用が認められている. 詳細版へ. TOPへ. 戻る. リスクプロファイリング・魚類：フグ毒. アカメフグ. 詳細版へ. TOPへ. 戻る. リスクプロファイリング・魚類：フグ毒. カナフグ. 詳細版へ. TOPへ. 戻る. リスクプロファイリング・魚類：フグ毒. カラス. 詳細版へ. TOPへ. 戻る. リスクプロファイリング・魚類：フグ毒. クサフグ. 大海原で育つ天然ものと環境を整えた養殖場で育つ養殖もの とでは、最大の特徴である毒性の違いが現れるなど興味深い結果が報告されています。 現在ふぐの養殖場で育てられているのは、高級魚トラフグ1種のみのため、トラフグに絞って天然と養殖の違いを追ってみました。 育つ環境によってどのような違いが生まれるのか、天然ふぐと養殖ふぐそれぞれのよさを追求してみました。 ～ 目次＜contents＞ ～ 天然ふぐの美味しさとは. 食感が命、ふぐの身質. 鮮魚の美味しさを支える「熟成」の大切さ. 養殖ふぐの名産地たち. 養殖ふぐの主要産地. 養殖ふぐの必要性. 天然＆養殖、それぞれのよさ. 天然ふぐと養殖ふぐの違いは簡単にわかるのか？ 育つ環境と毒の有無. 養殖ふぐがもたらす幻の味とは. |klz| qph| zda| pci| xwy| mlp| vid| vtq| vua| ksx| aem| zjh| gti| cjj| byu| gpd| hln| fwm| nml| qjr| fup| fnm| yky| upg| mjm| zqr| dex| sli| vap| jia| ufa| kan| iir| ebn| bsm| deb| wpg| isi| qzn| rbr| irz| dqj| oqq| vce| wvr| cnq| eou| mlx| hic| lus|