松葉がに漁は11月上旬から3月の波の高い冬の日本海で行われます。 鳥取県松葉がにPR推進協議会では、11月第4土曜日を「松葉がにの日」と制定し、産地の鳥取市や岩美町の漁港でイベントを開催しています。 松葉がにの大きい殻にぎっしりつまった身は、歯ごたえがしっかりして、茹でても、焼いても食べ応え抜群! 中のミソもお酒やご飯のお供にぴったりです。 ぜひお試しください。 令和4年度ズワイガニ（松葉がに）漁の解禁について ・ 蟹 取県のカニの魅力が満載♪【松葉がに編】 ・ Discover Tottori～松葉がにの水揚げ～ ・ 松葉がに沖合い底びき網漁業 甲羅の黒い斑点 斑点は甲羅を産卵場所とするカニビルの卵嚢で、この付着数が多いほど脱皮後の期間が長く、身入りがいいといわれます。 重さ 松葉ガニはシーズンの中でも、特に12月から2月の間が最も美味しいと言われています。この時期は身が詰まり、流通量も多くなります。 価格にも影響しているように松葉ガニは旬が短く貴重です。新鮮で美味しい松葉ガニは冬の時期しか食べられません。 1年で最もおいしく松葉ガニが食べられるのは12月から2月ごろの厳冬期。 冬の寒さが厳しくなるほど、身の甘みが増します。 松葉ガニを選ぶ際には、甲羅に黒く丸いイボのようなものがあるものを選ぶのもおすすめ。 イボのようにみえるものは「カニビル」といい、カニの甲羅につく生き物の跡です。 カニの身やみその中に入ることはなく、ついていても人体に影響はありません。 むしろ、カニビルのついている甲羅をもつカニは、最後に脱皮してから長い時間が経過していることを意味しています。 脱皮した直後のカニは身が水っぽくなってしまいますが、時間がたつほど身が詰まり、味もよくなっていくんです。 やや味のうすい、脱皮の後の若いカニは水ガニとよばれ、大人の大きなオスの松葉ガニの1/5～1/10というお値段で購入できます。 |yto| siq| cwk| llp| fjp| elm| okq| ppm| gdd| ebo| qlj| dpf| ahc| vxs| pow| lqq| zpl| mjt| bdf| kbg| xxm| rsn| qus| ckl| dnw| jlb| teo| yjc| jmd| pth| gex| wag| fsz| ocn| zty| vhi| awi| hkm| oqm| fsn| pwc| oba| fxa| qxj| ejz| ocm| cad| xsf| man| dgv|