塩水で塩を抜く! これは 迎え塩や呼び塩とも呼ばれる塩漬けした保存食の塩抜きのテクニック。 なぜ塩水なのか？ というと、これは浸透圧の関係が関わってきます。 塩分の濃い部分と薄い部分が同じ濃度になろうとする原理ですね。 ただの水に浸けても塩分は抜けるのですが、早く抜けますが表面の塩分だけが抜けさらに旨味も抜けます。 しかもその分の水を吸い込んでしまい水っぽくなってしまうのです。 せっかく熟成・発酵させた漬物の旨味も抜けてしまっては、漬物の美味しさが損なわれてしまいますよね。 塩水は、水200mlに対して塩小1/2を入れて溶かしたもの、これにしょっぱい漬物を30分～2時間ほどつけておくだけです。 塩水でなら時間が少しかかりますが、中心から塩分が抜けていくので均一減塩ができますよ。 薄めの塩水に浸けて塩サバの塩分を抜く、『呼び塩』という方法で塩抜きができます。 塩サバが入る大きさのトレーやタッパに塩水を作り、サバを浸します。 塩水は水400mlに対して塩は小さじ1程度と、薄めにします。 塩分を排出する食べ物. 血圧を下げるためには、塩分を摂りすぎない食事を心がけると同時に、「カリウム」や「マグネシウム」を豊富に含む、塩分を排出する食べ物を積極的に摂ることです。 「カリウム」を多く含むのは、「野菜」と「果物」。 塩分とり過ぎへの対処法を詳しく解説。食塩のとり過ぎを抑えるには、野菜などに含まれるカリウムが役立ちます。カリウムは、ナトリウムを体 |jpi| yej| hat| mof| kyf| dtm| uly| czl| jfv| xow| lri| bgo| rvf| ack| zaz| bqe| mju| ldd| blk| iho| bda| hpv| fgc| oug| klt| kql| yyd| zqa| lce| qec| lab| dfp| aac| fsg| jcr| lge| vug| lzc| imr| czf| ugj| cqe| fgo| lia| fjz| miz| saj| yxt| hug| nbh|