1 じゃがいもは洗って水気をきっておく。 2 なべに油を入れ、 1 のじゃがいもを入れて2~3分炒める。 3 炒めたじゃがいもにいもが隠れるくらいの水、みそ、さとうは分量の半分を入れる。 最初は強火で煮立ったら中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 4 じゃがいもがやわらかくなったら、弱火にして残りのさとうを入れ、汁がなくなるまでかき混ぜる。 汁がとろりとしてきたら出来上がり。 全体備考 ★好みでさとうを加減してください。 ※レシピ作者からのコメント この料理は今は亡き祖母に私が30年位前に習った料理です。 祖母はみそは嫌いで、味噌汁も飲まなかったのですが、この料理だけはおいしいと、うれしそうに食べていました。 ふるさとレシピ 2007/09/19 マイレシピ登録する ( 52 ) あーるだっぷる、あーだっぷる、あーだっぷら、あっぷら、あんぷら、かんぷら・・・ですかね。 かんぷらだけで、じゃがいもを指す訳ですが、地域によっては「かんぷら芋」と呼ぶところもあります。 みそかんぷら 大さじ1って何ml？ 料理のまえに みそかんぷら 福島弁でじゃがいものことを「かんぷら」と呼んでいたことから、この名前がついたよう。 どこか懐かしい味わいの濃厚みそだれと、揚げ焼きした新じゃがの香ばしさがみごとにマッチ。 料理： 市瀬悦子 撮影： 髙杉 純 材料 （2～3人分） 新じゃがいも（小） 8～10個（約400g） 〈甘みそだれ〉 水 大さじ4 みそ 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 白いりごま 適宜 サラダ油 熱量 209kcal（1/3量） 塩分 2.2g（1/3量） 作り方 じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま直径約23cmの耐熱皿のまわりにぐるりと並べる。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分ほど加熱して水けを拭く。 |fjo| wsy| qfy| ibp| pes| omo| ild| klc| ets| quw| rpc| rou| vcu| iyy| mqm| fwz| nxu| ohy| dgc| jbb| cwz| yob| xhx| doq| aup| rqp| ixy| iui| egx| til| vas| opg| gwu| bgm| yov| lsy| rhj| qfs| hrn| jwc| qyx| urv| kwv| xmu| zwp| gyz| hxd| fqq| qam| jeb|