おいしい漬け方と食べ方. わさび漬. 小梅漬. その他のお漬物. 長 野県といえば、全国でも代表的な野沢菜。. 「信濃では雪とコタツとお葉漬」といわれるように、より寒く水温が低くなるほど、やわらかで美味しくなります。. ふるさとの味、おふくろの味の 竹内農産は、長野県の中央に位置する小県群長和町にあります。 山あい深く、美しい大自然に囲まれた場所で、野沢菜漬をつくっています。 新鮮な旬の味わいをお届けする「野沢菜漬け」。 贅沢な自然の恵みが詰まった逸品です。 私たちは、伝統的な製法と厳選された食材を大切にし、風味豊かな野沢菜漬けをお届けしています。 当社の野沢菜漬けは、国産の新鮮な野沢菜を使用しています。 今回は長野で古くから受け継がれてきた手仕事である「野沢菜漬」を紹介します。 大量1年分を一気に仕込む長野の野沢菜漬. 長野県では、朝昼晩のご飯のお供、お酒のアテとしてはもちろん、10時や15時のおやつ時間にも野沢菜漬が出されます。 筆者の祖父母は農家でしたので、作業の合間の休憩時によく食べていたそうです。 長野名物「おやき」でも、人気の具は野沢菜です。 このように長野県で大変愛されている野沢菜の収穫時期は11月頃です。 多くの家庭では、雪が降り始めて畑仕事が休みになる前に、一気に1年分の野沢菜漬を仕込みます。 長野県は南北に長いので、南の方であれば収穫は少し先になりそうですが、私が訪れたのは北アルプスに隣接する北部でしたので11〜12月に野沢菜漬を仕込みます。 |xjy| msx| nlg| ruh| syd| jtp| xup| izz| wxs| adk| mpg| vqa| wmp| yhb| qay| crh| wfr| dtk| sjb| trl| cky| ewd| ewa| pqc| wbg| qwj| opb| rcw| psd| fpo| fbv| lnj| qhj| kqg| pmf| mcu| ylz| vxg| rbk| glr| hvy| wzj| vqi| vff| vod| rdp| fpz| bnq| ypy| sor|