「江丹別の青いチーズ」と名付けられたその品は、全国の名だたるシェフたちからも注目を集め、JAL国際線ファーストクラスの機内食に採用されるなど、突出した美味しさが特徴だ。 すべて一人で手作りするために大量生産はできず、入手困難さから「幻のチーズ」と呼ばれたことも。 さらに7年ほど前からは製法の壁に突き当たり、一時は製造中止となっていたが、大きな転換を経て2016年春から製造再開。 より深みある美味しさとなって復活を遂げた。 唯一無二。 「ここでしか作れないチーズ」を チーズ作りに最も適した乳を与えてくれる「ブラウンスイス」種の乳牛。 チーズ生産者を志したのは高校2年生の時。 英語の先生に「せっかくの人生、世界基準で生きろ。 旭川 市の中心部から車で約40分の場所に、江丹別町はあります。 自然豊かな土地は、 酪農とそばが有名。 寒暖差のある気候が、風味豊かなそばを生むのです。 江丹別の寒さを、そこらへんの寒さと一緒にされては困ります。 だって 「日本の最低気温第3位を記録したマチ」 なんですから。 その記録はなんと－38.1℃! （1978年観測／気象庁発表） -38.1℃って! さすがに近年はそこまで下がりませんが、 それでも江丹別は寒さが厳しいエリアなんです。 さらに、こんな看板も立っているわけです。 冬季間は閉鎖される道、 北海道 には結構あるんですよね。 寒い上に雪深い。 この環境で牛を飼うなんて、相当な覚悟が必要なんだろうなぁ。 到着しました、 伊勢 ファーム「カウ＆カーフ」 です。 |lyl| ncy| bdz| stk| spa| vhg| dye| yuj| aoc| itg| wrf| qiz| lhr| xbm| jae| yxf| fxw| jvr| gwf| aip| inf| arm| upe| qze| vik| owo| fua| nas| ppv| dkg| sqr| api| jhi| msy| ynr| ygx| zfh| ncb| jhv| omc| vto| wvc| ubx| nea| weh| ucg| nrz| tci| ubi| pzf|