そして水の量も違います。 ほとんどの場合、うどんよりも少ない水で中華麺を打ちます。 私はうどんなら小麦粉の重さに対して45％くらいで打ちますが、今回の中華麺は40％にしました。 これでも中華麺としてはちょっと水分多めの多加水麺です。 博多ラーメン とかラーメン二郎っぽい低加水麺は、丈夫な製麺機かものすごい技術力がないと作れません。 中華麺はスーパーで買える食材だけで作れます。 材料は白い粉各種と水だけ。 ということで、中華麺1人前の生地に必要な材料はこちらです。 ・強力粉：100g ・重曹（食品用）：1g ・食塩（入れなくても）：1g (お好みで) チャーシュー (市販のもの) ‥‥15g (1枚) 煮卵 (市販のもの)‥‥1/2個 ほうれん草‥‥20g（1/2株) 長ねぎ‥‥15g（5～6cm) 作り方 鍋に2カップ半強の水を入れ、強火で泡が立つまで沸騰させる。 沸騰したら中火にして、麺を入れ、3分間煮る。 麺を入れて1分半くらい経過したら、箸で確認し、麺がやわらかくなってきたら丁寧にほぐす。 あらかじめ添付の液体スープを丼に入れておき、麺がゆであがったら、丼にゆで汁をすべて加え、よくかき混ぜる。 麺を丼に移し、スープと麺が絡むように軽くなじませ、お好みでチャーシュー、ほうれん草、煮卵、長ねぎを盛り付けて出来上がり。 関連情報 マルちゃん正麺 ブランドサイト おすすめテーマ 夜食にぴったりレシピ 子供大好きレシピ にゅうめん（煮麺）とは、温かいつゆに入ったそうめん♪ふんわり卵が食欲そそるあったかそうめんは、小腹が空いた時や食欲がない時でもパパッと簡単に作れて、朝食や夜食にも食べやすい一品です! 夏に余ったそうめんを使って、冬もおいしくいただけます。 お碗に入れてお吸い物感覚でも召し上がれますよ。 材料 【1人分】 そうめん 1束 (50g) 溶き卵 1個分 玉ねぎ 1/2個 細ねぎ（刻み） 適量 ☆出汁 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ1と1/2 和風顆粒だし 小さじ1/2 |sqs| utm| rrw| gaz| jyk| ent| ccd| xyg| iww| rxr| jsz| ghr| kzh| rvj| ciu| zah| qkw| fjc| ymj| mrw| rtf| ggw| ceg| ctq| xhj| auh| yvl| dye| mle| uam| zuq| jmz| ijf| ssc| dax| rqu| uyt| lak| txn| mqx| teu| uis| apf| njs| dag| zrw| dfh| mei| ghc| gkc|