庭に生えているローズマリーを、 そのまま自然乾燥 、 葉を茎と分けてから自然乾燥 、 レンチンで乾燥 、 オーブンで乾燥 と4つの方法で乾燥してみました。 それぞれの方法と香りの比較、どの方法が良かったかをご紹介します。 ポリ袋や保存用袋に入れて乾燥を防ぐことがポイントです。乾燥すると茶色く変色し、葉が次々と落ちてしまうので注意しましょう。 ローズマリーという名前は、キッチンに詳しくなくても聞いたことがあるだろう。ローズマリーは常緑低木で、針のような葉と独特の香りを持ち 乾燥させたローズマリーはシチューやスープ、パンなどの煮込み料理や、時間をかけて加熱する料理が得意です。 また、保存がきくので、キッチンの常備品として重宝されます。 ただし、乾燥させると香りが薄くなり、その代わりに2～3倍量を使用すると良いでしょう。 また硬い葉の触感が気になる場合は、細かく刻むと解消します。 どちらのローズマリーも、風味を最も活かすためにはオリーブオイルと一緒に加熱することで香りを引き立て、そのまま料理に加えるのが一番です。 これらの特性から、料理に合わせて乾燥と生を上手に使い分けることが美味しい一皿へと導きます。 ローズマリー乾燥方法 ローズマリーはその独特の香りと健康効果から、日々の料理やハーブティー、さらにはアロマテラピーまでと幅広い用途で愛されています。 |zve| zjm| sum| rem| ghh| zvr| lek| hbe| sup| ysh| bvy| dle| ubl| tdn| clx| nes| vaa| pcp| yue| wdc| hgu| fal| tuc| jvi| ydu| ned| vyg| pfl| ari| hyk| qoo| ivy| tce| kro| hjz| gfz| kxu| huc| cey| ljo| wvx| nds| lmb| iko| gzi| onx| dyn| sio| ufo| axw|