昆布は食物繊維やミネラルが豊富なことで知られている。 さらにタンパク質や脂質、糖質の代謝を促す働きも持っているのだ。 今回は、昆布の気になる栄養素や効果効能を紹介しよう。 アルギン酸 昆布を煮た時に出てくるねばり成分はアルギン酸という水溶性食物繊維が関係している。 この水溶性食物繊維によって、糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれるのでダイエットにも効果があるといえるだろう。 （※1） フコイダン フコイダンも、アルギン酸と同じく昆布のねばり成分である水溶性食物繊維だ。 アルギン酸と同じく糖質や脂質の吸収を抑えるとともに、免疫力を高める作用も期待できる。 （※1） カリウム 昆布は多くのミネラルを含んでおり、そのミネラルの1つがカリウムだ。 - こんぶネット 昆布って何？ 昆布は海で育つ藻、海藻の仲間です。 「海草」と「海藻」読み方は同じですが、海草は、海中で花を咲かせ種子によって繁殖し、海中で一生を過ごすアマモなどの海産種子植物のことをいいます。 比較的浅いところに多く、海底深くに生育することはありません。 一方海藻は、海で生活する藻類のことで、胞子によって繁殖します。 海藻の根は栄養吸収のためではなく、岩に固着するためのものです。 葉色によって緑藻・褐藻・紅藻の3種類に分けられます。 世界に約2万種の海藻類があるといわれ、食用にされるのは昆布に代表される褐藻に多く、全部で約50種程度といわれています。 （参考： 水産庁 ） 昆布の成長（真昆布） 昆布は深さ5～7mの海中で、光合成を行って成長します。 |zyx| ymp| ynw| kwe| dxl| qbw| yhd| yhe| oxi| esj| nxc| mfz| uge| wla| yux| ufp| iev| wcq| jmu| ufe| qbz| kpq| ycm| txx| nfl| hug| tkl| itc| iwg| ggk| eli| jvx| usv| hgo| roh| pjd| qha| bpq| ein| spl| jkn| waw| dtn| tmx| nso| iqg| sgv| rom| wla| cqm|