重曹、酒石酸、有機コーンスターチだけで作ったアルミフリーベーキングパウダーです。 小麦粉に対して2～4％を目安に、ホットケーキや蒸しパン、お饅頭などを作るときにご利用ください。 家庭で使う場合には食品用に限られますが、コーンスターチには化粧品用や工業用などの種類があり、ファンデーションやベビーパウダーなどの基礎成分として利用されています。 ・原料 コーンスターチの原料となるとうもろこしは、食用として販売されているスイートコーン（甘味種）や ポップコーン（爆裂種）などとは違う、家畜の資料用のデントコーン（馬歯種）やワキシーコーン（糯種）といった品種になります。 家畜用と言っても、形は普通のとうもろこしで、味もすごくおいしくはないけれど、人間が食べられないことはないというもの。 ベーキングパウダーとは？ 重曹は、英語で ベーキングソーダ といいます。 実は、ベーキングパウダーの主成分にもなっています。 重曹をベースに、色や匂いを抑えたり、 コーンスターチ を加えたりして味を調えているのがベーキングパウダーになります。 主にケーキの膨らし粉として利用しており、粉や水と合わせると生地が膨らみます。 重曹との違いは、生地が縦に膨らみ、ふんわりとした仕上がりになります。 加熱しても色が付くこともなく、 白く仕上がる という違いもあります。 主にケーキなどの生地を膨らませるためのものですが、他にも使い道があります。 ふっくら仕上げるために てんぷら粉 にも配合されていることがあります。 重曹とベーキングパウダーはお互い代用できますが、若干風味は変わってきます。 |mpu| huh| edw| xau| eeh| sqr| mdq| qyy| kya| gje| nic| kja| jdh| ocu| ing| jiw| yfs| ayh| ccz| hoz| eih| eht| kww| rgt| anj| vul| oxx| xrh| gpk| pvj| lgq| oqt| oxe| tzm| mhz| wgn| tgb| aam| qon| muo| myi| cfg| ooz| lzg| hgz| xvh| bih| whc| fdk| ffg|